Карпаччо з буряка

Буряк - одна з продуктів, яку, коли я виявив (будучи дорослим і вегетаріанцем, що мода щойно прийшла в Румунію), я любив її постійно і безповоротно.

Спочатку я прийняв його більше приготованим, у духовці, за солодкий смак, який він набув, потім, коли у мене стало більше сміливості і менше часу проводити на кухні, я перейшов на сирий варіант, поєднаний з усіма видами насіння.

Зараз я, здається, люблю це ще більше, коли кладу його поруч із шматочком повільно приготовленої яловичини і які дощі йдуть у рот лише тоді, коли знаю, про які смаки ми тут говоримо.

Останній рецепт буряка з’являється прямо зараз, це чудовий рецепт, який можна приготувати або на вечірці, або для вишуканої закуски за вечерею за 2 години, або тому, що ви просто любите буряк і не знаєте, які унікальні поєднання подавати його.

Сьогодні натхнення надходить від Джеймі Олівера. #foodrevolutionday

Буряковий карпаччо

інгредієнти:

2 буряка середнього розміру
2 чайні ложки бальзамічного оцту
оливкова олія
сік 1 лимона
2 чайні ложки гострої гірчиці
1 чайна ложка Вустершир
2 столові ложки грецького йогурту
рукола

Спосіб приготування:

Очищений буряк наріжте тонкими скибочками з мандоліною і змішайте в мисці з бальзамічним оцтом, 1 столовою ложкою доброякісної оливкової олії, сіллю і соком половини лимона.

Всі інгредієнти змішуються і відкладаються, поки ми подбаємо про заправку.

Для заправки з’єднайте гірчицю, вустерширський соус (за бажанням) та грецький йогурт із соком другої половини лимона, 4 чайними ложками оливкової олії та сіллю за смаком.

Покладіть скибочки буряка на тарілку, поверх якої киньте жменю руколи і збризніть гірчичним соусом. Кілька кубиків козячого сиру були б більш ніж ідеальними в цій обстановці.

Харчуватися здорово і смачно ніколи не було простіше і цікавіше! Справа не в дієті, це просто тривалий спосіб життя!