Карпаччо з яловичини з апельсинами та манчего

Низька калорійність
низьким вмістом вуглеводів
без алкоголю
легко

інгредієнти

Апельсинове масло
1 органічний апельсин невеликий; 150 г.
1 зубчик часнику
6 ст. Л. Ріпакової олії або оливкової олії
сіль
Свіжий перець
Карпаччо
3 апельсини по 150 г.
1 ст. Л. Ріпакової олії або оливкової олії
30 г каперсів
100 г радиккіо
40 г зрілості Manchego приблизно від 6 місяців, тоді він має приємний аромат; або пармезан
500 г яловичого філе від центру, нарізане дуже тонкими скибочками 2–3 мм, див. Підказку; бажано органічний

підготовка

З обсмаженими скибочками чіабатти.

Порада: Для карпаччо м’ясні скибочки повинні бути дуже тонкими. Ви також можете придбати їх у м’ясника, але особливо смачно, якщо їх вирізати незадовго до подачі.

Ось як це працює: Покладіть філе в морозильну камеру приблизно на 30–50 хвилин, а потім швидко наріжте якомога тонкі скибочки дуже гострим (!) довгим ножем або за допомогою нарізки.