Каррі підкорює Німеччину
Ви коли-небудь бачили рослину каррі? Ні? Це не має значення, бо їх навіть не існує! Каррі - це суміш до 30 різних спецій.
Хоча в Німеччині ми віддаємо перевагу м’якому каррі і купуємо його в готовому вигляді в супермаркеті, в Індії та Шрі-Ланці більшість сумішей гострі та домашні. Ті, хто не знає про себе, змішують власне каррі. В Індії, мабуть, стільки різних сумішей каррі, скільки жителів. Можливо, назва походить від індійського слова "карі", що означає щось на зразок "суміші спецій" або "спеційний соус".
Купівля
У супермаркеті ви можете придбати готову суміш у склянках як "каррі" або "порошок каррі". У торговців прянощами або в спеціалізованих азіатських магазинах є більший вибір різних видів каррі, від солодкого до м’якого до вогненного та гострого.
Але будьте обережні! Товари часто надходять з-за кордону, де їх можна опромінити для збереження. Якщо ви купуєте каррі в магазинах здорового харчування чи магазинах здорового харчування, ви граєте в безпеці. Ці виробники гарантують, що сировина не була опромінена і що сто відсотків сировини надходить із контрольованого органічного вирощування. Крім того, дешеві наповнювачі, такі як рисове борошно, не можна використовувати в органічному та здоровому харчовому каррі для розтягування суміші.
зберігання
Як і всі спеції, каррі слід зберігати якомога темніше і сухо. Упакований таким чином порошок каррі збережеться близько 1 року.
прихильність
Каррі є не тільки необхідним для каррівурсту, але його також можна використовувати в різноманітних інших м’ясних, рибних та овочевих стравах, супах і соусах. У Німеччині каррі дуже часто використовують у поєднанні з рисовими стравами. Але він також добре поєднується зі стравами з яблук, томатними стравами та огірками, бараниною, бобовими та птицею.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Каррі має характерний смак і стає трохи гірким, якщо готувати його занадто довго. М’ясо або цибулю можна добре потіти порошком каррі.
Ви також можете використовувати пасти каррі з магазину Asia. Ці пасти для прянощів на основі солі, жиру та/або рідини також доступні у незліченних кількох смаках і можуть бути легко змішані з іншими інгредієнтами.
здоров'я
Через різноманітність спецій, що використовуються в каррі, точний склад інгредієнтів взагалі не може бути описаний. Загалом, каррі підтримує травлення та стимулює роботу печінки та жовчі. Він також має дезінфікуючий ефект завдяки своїй різкості.
Зробіть каррі самостійно
Основним компонентом каррі є куркума (куркума), яка також забезпечує типовий жовто-коричневий колір. Він також зазвичай містить кардамон, коріандр, булаву, перець, кмин, гвоздику, корицю, імбир, запашний перець і паприку.
Якщо вам хочеться самостійно приготувати порошок каррі, спробуйте наступну суміш для м’якого каррі:
- 2 частини меленого коріандру
- 1,5 частини меленого кмину (кмину)
- 1 частина куркуми (куркума)
- 1 частина меленого перцю
- 1 частина меленої гвоздики
- 1 частина меленого кардамону
- ¼ частина меленого пажитника
- ¼ частина порошку чилі
Спробуйте, як хочете, яка суміш вам найбільше до смаку. Ви можете варіювати каррі як завгодно, наприклад Б. з корицею, паприкою, сушеним імбиром, мускатним горіхом, часником, лавровим листям або гострим кайенським перцем.