КАРТОПЕЛЬНО-КИТАЙНІ ЗЕРНОВІ
20 січня результати китайського зернового господарства (одинадцять років збільшення врожаю, 607 мільйонів тонн у 2014 році) не можуть приховати цього тривожного рекорду: Китай більше не покриває своїх потреб у зерні. З 25 мільйонів тонн у 2014 році імпорт зріс на 22%. Дійсно, водний ресурс зменшується при опустелюванні, а 40% суші деградує. Як рішення, держава розглядає картоплю *. Міністерство сільського господарства заявляє про подвоєння врожаю до 2020 року на 100 000 км² - або "Угорщина".
Китай вже є першим виробником і десятим експортером бульби Парментьє, яку він знає з 17 століття? представлений португальськими компрадорами, які привезли його з Латинської Америки. Сьогодні, з великим прагматизмом, китайські технократи знаходять низку чеснот у «бобі землі». Більш енергійний, ніж будь-яка крупа, картопля забезпечує менший обсяг калорій, необхідних для повсякденного життя, що дозволяє підвищити ступінь самодостатності порівняно з дієтою, заснованою виключно на пшениці та рису.
На відміну від пшениці, кукурудзи та рису, які вирівнюються після тридцяти років агротехнічних зусиль, картопля є "новим" овочем - її місцева продуктивність нижча, ніж деінде, вона має потенціал для кращого врожаю. Це пропонує країні перспективу перегрівання земель, найбільш пошкоджених пестицидами. Або поставити їх у трирічну ротацію з іншими культурами, сприяючи їх одужанню. Він використовує менше води (350 мм/рік), ніж рис або пшениця (500 і 450 мм/рік). Тому він ідеально підходить для Дунбея, який точно відповідає цій кількості опадів. Звідси надія керівників уповільнити невблаганний ріст сільськогосподарського попиту на зрошення, який сьогодні виділяє 70% ресурсів. Нарешті, це трудомістке, перспективне створення робочих місць, а його врожайність, яка становить 15000 фунтів стерлінгів з гектара, в шість разів перевищує показник зернових.
Але є довгий шлях: китайське суспільство не звикло до картоплі, яку досі вважає іноземною. Для просування цього основного продукту знадобляться зусилля з просування і "гастрономічних" досліджень.
З іншого боку, держава, розглядаючи зернові культури як «стратегічний сектор», поставила їх під безпосередній контроль, під важкий регуляторний апарат (зберігання, субсидії, гарантовані ціни). Щоб змусити два сектори співіснувати в майбутньому, чи доведеться йому розміщувати їх під одним режимом? Державна чи комерційна? Від цього вибору може залежати відродження картоплі в Китаї.
* Дані китайського діалогу (див. Bit.ly/15lkCu1) - Чжан Хунчжоу, науковий співробітник Університету Сінгапуру
Ерік Мейер (VDC) для lepetitjournal.com/shanghai вівторок, 10 лютого 2015 року
| Додаткова інформація Витяг з Le Vent de la Chine N ° 5 (9-15 лютого 2015 р.) www.leventdelachine.com Нове: Вітер Китаю на вашому iPhone |
Прочитайте або перечитайте попередній VDC "Вали в Китаї, прекрасна зустріч"Ознайомтесь з розділом новин Китаю >>>