Картопля - це зелені плями, отруйні споживчий центр Баварії

Їсти, пити і насолоджуватися - ви б знали?

плями

Картопля - це здорова їжа. Однак якщо у них є зелені плями, їх не слід їсти. Вони містять більше соланіну, природної отрути, яка захищає рослину від хижаків. Соланін створюється під впливом світла, наприклад, коли картопля зберігається неправильно або проростає. Він також міститься в невеликій кількості в оболонці. У людей соланін у більших концентраціях може викликати такі симптоми, як почесання горла, головний біль, діарея та блювота. "Зазвичай рівні соланіну занадто низькі, щоб викликати подібні реакції. Тим не менше доцільно підтримувати якомога менший вміст соланіну", - говорить Сабіне Хюльсманн, експерт з питань харчування Баварського споживчого центру.

Тому картоплю слід зберігати в темному та сухому місці, а зелені насадження та мікроби слід щедро видаляти. Також бажано не їсти миску, якщо це можливо. Оскільки соланін розчиняється у воді і не руйнується при варінні, готувати воду з картоплі не можна.