Що викликає ожиріння Новини Iasi
Сьогодні величезна частина світового населення бореться із зайвими кілограмами, і однією з найпоширеніших хвороб століття залишається ожиріння. Скільки калорій насправді слід споживати для здорового способу життя? Ми набираємо вагу через кількість споживаних зайвих калорій або залежно від якості їжі?
У 1960-х роках була висунута теорія, згідно з якою люди набирають вагу, якщо вони перевищують споживання калорій в організмі, і вони можуть просто схуднути, якщо це знижує калорії. Але чи це єдиний критерій, якого нам потрібно дотримуватися? Що є фактором, який насправді викликає ожиріння? Надлишок калорій або щось інше?
Німецький фахівець Карл фон Норден на початку 90-х років привернув увагу громадськості новий погляд на це питання. Він показав, що ожиріння - це результат того, як організм приймає калорії, маючи здатність зберігати калорії або перетворювати їх на енергію. Це бачення породило багато суперечок і порушило питання якості нашої щоденної їжі. Якщо ожиріння є проблемою, суворо пов’язаною з розподілом калорій в організмі, то вуглеводи та продукти з високим рівнем цукру - це те, що робить нас товстими. Вуглеводи стимулюють секрецію гормону, який називається інсулін, який разом з іншими факторами сприяє накопиченню жиру в нашому організмі.
Доктор Людвіг С. Девід, також відомий як "ВІЙНИК ОТВІРНОСТІ", провів дуже цікавий експеримент з цього приводу. Американський лікар, що спеціалізується на ендокринології та харчуванні, обрав вибірку осіб із надмірною вагою і піддав їх різним дієтам. У першій групі спостерігалося значне зменшення кількості калорій у кожному прийомі їжі, результатом стало зменшення ваги приблизно на 15%. Однак рівень їх енергії знизився прямо пропорційно, і єдиний спосіб, яким вони могли встигнути, - це голодувати. Інші дієти в експерименті були: з низьким вмістом жиру, але з високим вмістом вуглеводів (фрукти, овочі, цільні зерна тощо), дуже низький глікемічний індекс (квасоля, овочі з низьким вмістом крохмалю) або дієта Аткінс (дуже мало вуглеводів, але на основі жирів і білків).
Результати експерименту були чудовими, і було зроблено висновок: оскільки ми споживаємо менше вуглеводів, рівень енергії зростає. Отже, навіть якщо ми зменшуємо кількість жиру в нашому щоденному раціоні, але рівень вуглеводів залишається високим, зусилля, які ми повинні докласти, щоб схуднути, будуть значно вищими, ніж якщо ми вживаємо однакову кількість калорій, але зменшуємо вуглеводи. Іншими словами, вуглеводи - це те, що робить нас товстими, а ожиріння - це проблема, пов’язана з тим, як ми накопичуємо жир, а не лише з калорійним індексом. Таким чином, дієти з низьким вмістом жиру, але з високим рівнем вуглеводів не зовсім правильні, навіть якщо вони містять багато фруктів або овочів.
Для того, щоб будь-яка дієта давала видимі результати, важливо, щоб вона дотримувалась протягом тривалого періоду часу, а не лише місяць-два. Потрібно змінити весь спосіб життя, а фізичні навантаження повинні стати постійними.