Картопля для схуднення як дієтичний засіб; Практика зцілення
Здорові коренеплоди: правильно готуйте картоплю
У багатьох людей картопля має погану репутацію, оскільки її вважають нездоровою або відгодованою. Але при правильній підготовці коренеплоди є чудовим джерелом необхідних вітамінів та поживних речовин.
Картопля дуже популярна у більшості німців. Однак на коренеплоди багато хто ненавидить як їжу для відгодівлі. Однак бульба помилково має таку репутацію. Калорійність картоплі досить помірна. Однак важлива правильна підготовка. Наприклад, ті, хто їсть лише смажену та смажену у фритюрі картоплю, шкодять своєму здоров’ю.
Картопля може допомогти вам схуднути
Енджі Мурад, дієтолог програми «Здоровий спосіб життя» відомої клініки Мейо (США), у своїй статті пояснює, чому картопля повинна бути в меню частіше - але лише в тому випадку, якщо її не смажать у олії або «задушують» у вершковому маслі або сметані.
На думку експерта, картопля - це здоровий гарнір, який наповнений вітамінами та корисними речовинами, особливо якщо він не очищений від шкірки. “Вони можуть забезпечити додаткову клітковину, що є величезною перевагою, оскільки довше відчуваєш ситість. І це величезна вигода, коли ти намагаєшся схуднути », - пояснює Мурад.
Природно не містить жиру та холестерину
За словами Мурада, у солодкій картоплі багато вітаміну А, чудового антиоксиданту, який може допомогти запобігти хронічним захворюванням. Ще одна перевага картоплі, якого б типу вона не була, - це те, наскільки вона універсальна.
"І те, і інше можна використовувати як чудові варіанти для крохмалистого овоча, щоб замінити макарони, рис або різні види зерна", - говорить Мурад. "Вони є чудовим способом додати різноманітні смаки у ваші страви".
Як підсумовує стаття, картопля від природи не містить жиру та не містить холестерину. Приготування з маслом або сметаною значно збільшує частку калорій, жиру та натрію.
Перебрати пророслу картоплю
Важливо також знати, що картопля з пагонами та зеленими плямами може містити небезпечну речовину соланін, і тому її слід перебрати. Оскільки залежно від поглиненої кількості, соланін може призвести до отруєння.
Як пояснив у своєму повідомленні Федеральний інститут оцінки ризику (BfR), хоча за останні 100 років відомі та задокументовані лише деякі випадки отруєння стравами з картоплі, але: "Щоб уникнути ризику для здоров'я, не слід вживати зелені та сильно проростаючі бульби картоплі", сказав президент BfR професор доктор Лікар. Андреас Хенсель.
Рекомендація щодо правильного зберігання
Для того, щоб забезпечити якнайменше споживання глікоалкалоїдів, до яких належить соланін, згідно з інститутом, слід дотримуватися наступних рекомендацій щодо зберігання та приготування картоплі:
Коренеплоди слід зберігати в прохолодному, темному і сухому місці. Старі, засохлі, зелені або сильно проростаючі бульби та закуски, які в основному складаються з картопляної шкірки, непридатні до вживання. Зелені плями і так звані «очі» у картоплі завжди слід щедро видаляти. Якщо споживачі хочуть їсти шкірку разом із ними, як правило, підходить лише неушкоджена свіжа картопля.
Не слід вживати картопляні страви, якщо вони мають гіркий смак. Маленькі діти, зокрема, не повинні їсти неочищену картоплю. Крім того, споживачам краще не використовувати воду, яку вони приготували з картоплею. А жир для смаження картопляних продуктів слід регулярно міняти. (оголошення)
Інформація про автора та джерело
Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.
- Клініка Мейо: Клініка Мейо Хвилинка: Укорінення картоплі, (доступ: 11.11.2019), Клініка Мейо
- Федеральний інститут оцінки ризику (BfR): Соланін у картоплі: Зелені та сильно проростаючі бульби слід перебрати, (доступ: 11.11.2019), Федеральний інститут оцінки ризику (BfR)
Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.