Картопля, фарширована качиним конфі, відкриває рецепти Femme Actuelle Le

качиним

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 12 Картопля з твердим м’ясом (розеваль, шарлотка)
  • 4 Качка конфі стегна
  • 4 ст. цибульний чатні
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 4 гілочки петрушки
  • 2 гілочки чебрецю
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Промийте качині стегна гарячою водою, обробіть їх кістками і подрібніть м’якоть. Тримайте жир окремо. Очистіть і наріжте часник і цибулю-шалот. На сковороді розтопіть 1 ч. Л. качиного жиру і коричневий часник і цибуля-шалот. Додайте подрібнене качине м’ясо, розкришений чебрець і подрібнену петрушку.

Розтопити 5 хв на повільному вогні. Додайте цибульний чатні, перемішайте і поперчіть.

Почистіть і помийте картоплю. Попередньо варити протягом 8 хв у каструлі з підсоленою окропом.

Відріжте капелюх і викопайте нижню частину. Розподіліть там фарш. Покладіть капелюшки на кожну картоплину і оберніть їх кухонним шпагатом, щоб закрити.

Нагріти 1 ч. Л. качиного жиру в запіканці. Помістіть картоплю в сотейник. Накрити кришкою і варити 30 хвилин на повільному вогні. Насолоджуйтесь гарячим із зеленим салатом.