Картопля фрі, реальна небезпека для дітей та матерів, які годують грудьми Мамаплюс

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) - Європейське управління з безпеки харчових продуктів нещодавно опублікувало дослідження щодо впливу на здоров’я людини одного з канцерогенів, який часто можна зустріти на наших тарілках.

Вчені вивчали існування в їжі та вплив на організм акриламіду, канцерогену, який впливає на нирки, печінку та нервову систему. Найчастіше акриламід міститься в сигаретному димі, проте було доведено, що некурці, які не зазнають дії сигаретного диму, не точно захищені від шкідливого впливу цієї речовини.

Акриламід утворюється в їжі при тривалому варінні при температурі вище 120 ° С. Багато шкідливих речовин утворюється особливо під час смаження замороженої картоплі. Експерти також зазначають, що під час смаження картоплі та смаження утворюються шкідливі речовини, якими бабусі так горді пестять своїх онуків.

Співробітники EFSA попереджають, що цей канцероген дуже небезпечний для дітей, і основним джерелом цієї речовини є чіпси, картопля фрі, солом’яна картопля та смажена їжа. Ці страви мають 50% споживання акриламіду для дитячого організму.

Вагітним жінкам і годуючим матерям також слід утримуватися від використання цих продуктів, оскільки акриламід легко потрапляє в грудне молоко і через плаценту до плоду.

А дорослим, що люблять каву, слід бути дуже обережними. Під час смаження кавових зерен ця шкідлива речовина також утворюється у досить великих кількостях.

---