Картопля - що в ній містяться медичні картки та медичні поради

Картопля містить 77% води проти більше 90% для зелених овочів.

медичні поради

Його норма вуглеводи в 3–5 разів більша, ніж у більшості свіжих овочів. Ці вуглеводи складаються в основному зкрохмаль (90%) і невеликих кількостях глюкоза, сахароза і фруктоза. білка також добре представлені. ліпіди з іншого боку, вони присутні лише у стані слідів.

Картопля є джерелом вітамін С та з вітаміни групи В, особливо B1 і B3.

Він також забезпечує значну кількість мінерали: калію, фосфор, магнію; а також багато розсіяні елементи: залізо, цинку, мідь, марганець...
Його волокна дефіцитні (1 г на 100 г, порівняно з 2,5 - 3,5 г для зелених овочів). Вони складаються з геміцелюлоз і пектинів.

Червона і фіолетова картопля також містять антиоксиданти: флавоноїди (антоціани), лютеїн і зеаксантин.