Картопля - що ви повинні знати!
Будь то Луїза, Аннабель або Дезіре та як би там не називали нашу картоплю - «картопля» є одним з основних продуктів харчування в Австрії, і наша кухня вже не уявляється без неї. Але ця чудова рослина використовується не тільки на кухні або як домашній засіб. З цього диво-бульби також витягують папір, шампунь для волосся, мило або спирт.
Споживання картоплі в Австрії
За даними Statista, австрієць споживав близько 52 кг картоплі на рік у 2016/2017.
Картопля - погане «відгодівлю» чи ні?
Картопля відома як джерело вуглеводів, і її часто неправильно називають «їжею для відгодівлі». Звичайно, спосіб приготування є визначальним для їх калорійності. Щоб краще проілюструвати приклади нижче - картопля середнього розміру важить близько 90г.
100 г вареної картоплі містять близько 85 калорій
100г смаженої картоплі забезпечує близько 192 калорій або
100 г готового картоплі фрі містять близько 260 калорій - порція смаженого картоплі становить близько 150 г, і таким чином забезпечується 390 калорій.
Ви бачите, що величезна різниця у тому, як ви готуєте свою картоплю. Картопля також має менше калорій, ніж макарони або рис.
Напевно, ви ще не знаєте, що цей чудовий бульба є хорошим помічником у тому, що стосується схуднення, якщо його правильно приготувати. Тому що це природно приносить:
приблизно 17-20% вуглеводів (переважно з крохмалю)
приблизно 2% харчових волокон, вони стимулюють травлення і довше тримають вас ситими
приблизно 2% білка особливо високої якості *
* За допомогою невеликої порції 150 г і одного яйця ми можемо покрити всі наші незамінні амінокислотні потреби.
Висновок: Сама картопля НЕ є "їжею для відгодівлі" - це залежить від способу приготування та кількості, яку споживають.
Картопля як ліки чи ні?
Чи містить картопля вітамін С? Так, звичайно, вони є нашим найдешевшим джерелом вітаміну С взимку і покривають наші потреби до 35%. Ви б заощадили собі ту чи іншу харчову добавку, якщо б частіше вживали цю чудову бульбу. Він також покриває близько 40% наших потреб у магнію та до 17% необхідного нам заліза.
Завдяки високому вмісту магнію, картопля, з’їдена ввечері, може стати кращим засобом для сну.
Сирий картопляний сік може творити чудеса від спазмових болів у шлунку, підвищеної шлункової кислоти та печії - завдяки речовині пасльону атропіну. Склянку, наповнену картопляним соком, можна пити протягом певного періоду часу (не більше одного тижня) вранці або ввечері - застосовується як засіб для рулону **. Через отруйний соланін ***, який знаходиться в зелених частинах картоплі, а також у вічках і пагонах картоплі, це лікування соком не слід проводити занадто довго.
** Лікувальний засіб: полежте на животі 10 хвилин, полежіть по обидва боки 10 хвилин і полежте на спині 10 хвилин - це дозволяє соку розподілятися по всьому шлунку.
*** Соланін: Може викликати нудоту, діарею та головний біль. Зазвичай перед вживанням щедро обрізати зелені насадження та картопляні очі.
Як старий домашній засіб варену картоплю можна застосовувати при упертому застої секрету в носових пазухах, а також при кашлі та ангіні. Варену картоплю розтирають, кладуть у чайний рушник настільки гарячим, наскільки це допустимо, і кладуть на уражену ділянку. Залиште там картопляний пакет, поки він не охолоне. Цю процедуру можна повторити кілька разів.
Висновок: Картопля пасльону - справжній диво-бульба, НЕ товстить при правильній підготовці та має безліч позитивних властивостей. Обережно рекомендується застосовувати зелені зони та картопляні очі та пагони через соланін.