Картопля, улюблений німцем бульба; Мережа терапевтів

Поточні статті

Категорії статей

Загальний (67)
Проти старіння (9)
Ароматерапія (1)
Відгуки (58)
Консалтинг з питань успіху (24)
Ерготерапія (1)
Харчові поради (121)
Сімейне консультування (8)
Кольорова терапія (6)
Фітнес (19)
Сила думки (21)
Здоров’я (160)
Засоби захисту (68)
Японські цілющі течії (4)
Коучинг життя (62)
Медицина та дослідження (57)
EFT для меридіана (28)
Натуропатія (87)
Здорове харчування (53)
Фітотерапія (42)
Рецепти (182)
Лікування тварин (4)
Оздоровчий (8)

Ліворуч

Мережа терапевтів

Картопля, улюблений німцем бульба

Хоча картопля є “іммігрантом”, вона невід’ємна від німецької кухні. Є чудові страви з картоплі. Але будьте обережні! Препарати з жиром, вершками, сиром та соусами часто перетворюють їх у відверто калорійні бомби.

Спочатку картопля жила в південноамериканських регіонах Анд, де вона давно була частиною основного раціону індіанців та інків.
Яким чином картопля прийшла звідти до Європи, тому є багато історій. Христофор Колумб це відкрив, і, як кажуть, сер Френсіс Дрейк першим подав його королеві Англії Єлизаветі I на своєму кораблі в 1581 році. В обох історіях, безумовно, є іскра істини, але більша заслуга в тому, що багато невідомих іспанських моряків брали їх із собою як провізію з Чилі чи Перу в далекі подорожі додому. Записи показують, що ним торгували на ринках Севільї ще в 1555 році. У Німеччині лікар і ботанік Клюзіус посадив картоплю як декоративну рослину у своєму саду в 1589 році, і лише пізніше вона послужила бідним верствам населення дешевим і ситним джерелом їжі.

Картопля належить до родини сімейства пасльонових,
до яких також належать помідор, баклажани та перець.
На відміну від цього, проте, картопля росте приховано і непомітно під землею. Однак це не погіршує їх смак та різноманітний вплив на здоров'я.

Це енергетичний пакет основних мінералів, легкий та універсальний у приготуванні та легкий для засвоєння

Діти люблять їх гарячими і дорогими, як картопляне пюре або картоплю фрі, тоді як підлітки віддають перевагу картопляним чіпсам. Але навіть вишукані шеф-кухарі клянуться ними, наприклад, нарізані на дрібні скибочки, засмажені та подані зі свіжосоленим лососем. Хм, ідея цього вже напоює рот.

Інгредієнти картоплі
Вода, 12-23% крохмалю, приблизно 2% білка, вітаміни групи В (багато фолієвої кислоти), а також вітаміни С і К, Q10, мінерали калій, натрій, кальцій, залізо і магній, сірка, цинк, фосфор і хлор, Вуглеводи та клітковина та лише 0,1% жиру.

Вплив на здоров'я
Картопля корисна для здоров’я, має низьку калорійність і легко засвоюється, коли готується з низьким вмістом жиру та солі. Мінерали стимулюють вивільнення слини та жовчі та можуть запобігати надлишковому накопиченню кислоти і тим самим запобігати ослабленню імунної системи та передчасному старінню.

Рослинний білок корисний дітям, підліткам та вегетаріанцям для побудови м’язів та органів
Завдяки харчовим волокнам, картопля сприяє руху кишечника, що полегшує весь процес виведення
Картопля також підходить діабетикам, оскільки цукор її легко засвоюється
Останні дослідження показують, що завдяки вмісту Q10 і фолієвої кислоти картопля може також внести свій внесок у профілактику хвороби Альцгеймера в майбутньому
Картоплю можна використовувати і зовнішньо, як показує старий домашній засіб минулих часів: Картопляний конверт, виготовлений з гарячої, вареної картоплі (поміщений у лляну тканину і розтертий на пюре) можна використовувати для розігріву болю в шлунку та застуди ніг, а також для зняття м’язового болю та напруги. Наша бабуся також поклала такий конверт на жирну щоку від гнійного зубного болю та болю в горлі
Першу допомогу при сонячних опіках та опіках гарячою водою надають скибочки сирої картоплі, які кладуть на уражені ділянки

Сирий картопляний сік також має особливо хороший ефект
Ви можете віджати її самостійно з високоякісної органічної картоплі або придбати готову в магазинах здорового харчування (наприклад, Шенбергер). Ефекти такі:

занадто багато шлункової кислоти нейтралізується
зменшуються хронічні проблеми зі шкірою та екзема
процес травлення стимулюється та оптимізується
Очищення організму після інтенсивного прийому ліків або зловживання наркотиками

Свіжість та зберігання
На сьогоднішній день існує безліч сортів картоплі: круглої або овальної форми, світлої або темної, з шкіркою від червонуватого або від світло-до темно-коричневого кольору, зі м’якоттю від світлого до насиченого жовтого. Також розрізняють варену картоплю та салатну. Запитайте, які сорти є напр. Б. підходить як салатна картопля, і тоді вам залишається лише спробувати їх і з’ясувати, яка саме ваша улюблена салатна картопля. У весняної та літньої картоплі тонка шкірка, яку легко їсти, тоді як у осінньо-зимової картоплі тверда шкірка, яку після варіння доводиться очищати. Свіжа, стигла картопля не має ані сходів, ані зелених плям. Вони мають гладку пухку оболонку без тріщин, плям і вм’ятин. Вони ідеально зберігаються при 4 - 6 градусах, сухі та темні.

Картопляна кухня
Картоплю можна використовувати в запеченому, вареному, приготованому на пару, смаженому у фритюрі або смаженому. Щоб зберегти цінні інгредієнти, їх слід завжди готувати з шкіркою, як картоплю під курткою. Чим менше вони розрізаються, тим більше втрат мінералів та вітаміну С під час подальшої підготовки. Картопля та свіжі молочні продукти добре поєднуються (картопля куртки з кварком, картопля пахта, картопляний салат з йогуртовою заправкою), оскільки ці два білки складаються кілька разів, що особливо корисно для вегетаріанців.
Картопля чудово поєднується з овочами, рибою, стравами з яєць, салатами, запіканками, супами або навіть для випічки картопляного хліба або для приготування італійських ньокчі. Тонко приправлений свіжою зеленню, такою як петрушка, кріп або майоран, з невеликою кількістю солі, перцю, кмину, паприки або мускатного горіха, або гранірований кунжутом або мигдалем, нові варіації можна викликати знову і знову. Мало вершкового масла або крем-крему покращує смак.

Відомий і універсальний
Ви знали, що

в Мюнхені є музей картоплі?
У 1995 році картопля була першою рослиною, яка здійснила подорож у космос на космічному кораблі Колумбія?
У Німеччині є багато картопляних готелів, пансіонатів та ресторанів?
з картоплі можна виготовити папір, порошок та мило?
картопля може бути перероблена на біопаливо?
1997 р. Випущена спеціальна марка «350 років вирощування картоплі в Німеччині»?
Картопляний крохмаль міститься також у клейких ведмедях та пудингах?
Після війни каву із картоплі готували?
З картоплі також готували шнапс?

Увага!
Зелену незрілу або пророслу картоплю слід перебирати і не їсти. Вміщена речовина соланін може призвести до отруєння або спровокувати мігрень.

Побічні ефекти
Речовина соланін, отруйна в зеленій картоплі, залишається ефективною в слідах навіть у стиглої картоплі. Тоді це вже не шкодить здоров’ю. Однак ці "сліди" мають подібний ефект, як валіум, а саме зволоження. Той, хто їсть багато картоплі, відчує цей побічний ефект. Приклад: Померанців вважали раніше, ніж картоплеїдів. Вони були досить спокійним розумом, трохи незграбними, несеними. На відміну від жвавих жителів півдня, на тарілках яких лише зрідка можна було знайти картоплю

Поради щодо книги для цієї статті:
Лікар. Кухня і доктор сад.

коментувати

Будь ласка, увійдіть, щоб залишити коментар.