Картопляне пюре і чистотіл
Крохмалистий
Пюре з чистотілу і картоплі
пюре з картоплі чистотіл може бути трохи потужним (хоча ...). Змішаний з картоплею, мені це дуже подобається, він трохи пом’якшує смак і надає йому трохи більше текстури. Спробуйте, це смачно з запеченою в духовці качиною грудкою, смаженою куркою тощо. Я вливаю 200 мл молока, але якщо вам подобається трохи більш рідке пюре, не соромтесь наповнювати до 250 мл.
На 4 особи
- 550 г селерарейв шматками (мій селера перед очищенням важив 750 г)
- 550 г картопля
- 200 мл молоко
- 30 г Вершкове масло з перцем Еспелетт
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка петрушки плосколистої
Очистіть картоплю і чистотіл. Вимийте їх і наріжте грубими шматками (приблизно 2-3 см на сторону).
Кубики картоплі та чистотілу
Готуйте їх у воді або на пару. Для мене я готувала 10 хвилин у скороварці.
Після того, як це буде зроблено, пройдіть картоплерубку.
Після проходження через прес для затирання
Молоко підігріти.
Молоко залити пюре, перемішати, додати масло, ще раз перемішати. Посоліть і посипте чайною ложкою плосколистої петрушки.
Картопляне пюре і чистотіл з перцем Еспелетт
Для цього рецепту я використав масло перцю Bordier Espelette (моє улюблене у всіх хороших молочних продуктах). Якщо у вас їх немає, просто покладіть масло і, якщо хочете, додайте в пюре трохи перцю Еспелетт або кайенського перцю. Без чилі це теж дуже добре.