Картопляні фрикадельки
Картопляні котлети, приготовані за рецептом нижче, є більш здоровим варіантом котлет. Вони, якщо їх не смажити в олії, мають дуже низьку калорійність (близько 171 калорії на дві котлети, і тому дуже корисні для людей, які люблять котлети, але які хочуть схуднути або зберегти свою поточну вагу. Навіть з 60 грамів доданих м’язів (див. рецепт), вони все ще мають меншу калорійність, ніж тефтелі.
Однак якщо ви обсмажуєте їх на олії, кількість калорій буде наближеною до кількості тефтельки, і єдиними перевагами є те, що ті, що мають картоплю, потребують набагато швидшого смаження і що вони мають менший вміст насичених жирів і холестерину.
Ще один рецепт котлет, корисніших за це, можна знайти тут.
Інгредієнти на вісім порцій
- 1,2-1,3 кг картоплі (приблизно вісім середніх картоплин);
- два яйця;
- середня цибуля;
- оливкова олія;
- connection кріпове з’єднання;
- ¼ петрушка ланка;
- 25 грам вершкового масла;
- чайна ложка чебрецю;
- чайна ложка паприки;
- чайна ложка перцю;
- три зубчики часнику;
- сіль.
Як готувати котлети з картопля
Почистіть картоплю, помийте, розріжте навпіл (широко) і відваріть. Кип’ятити 10 хвилин. Дістаньте картоплю з ситечка і дайте їй стекти і висохнути (я залишив їх приблизно на 3-4 години), щоб не вийшли соковиті котлети.
У мисці натріть картоплю (на крупній тертці) і додайте два сирі яйця, кріп і петрушку (дрібно нарізані), чебрець, паприку, перець і чайну ложку солі або менше.
Часник і цибулю дрібно наріжте і обсмажте на 3 столових ложках оливкової олії (2-3 хвилини), а потім додайте до суміші.
Розтопіть масло (не слід нагрівати) і додайте поверх суміші.
Добре перемішати. Краще змішувати ложкою або виделкою, а не міксером, щоб зберегти грубу консистенцію суміші і не перетворювати суміш у пюре. Розправити сіль.
Сформуйте руками тонкі котлети і виберіть один із варіантів нижче.
Для смаження у вас є два варіанти:
- без олії, на гарячій керамічній сковороді (у котлетах з картоплею вже є жир), на повільному вогні - потрібно більше терпіння;
- в гарячій оливковій олії (приблизно півпальця на дні сковороди); вони робляться швидше, але містять набагато більше калорій, ніж безмасляна версія. Міняйте олію кожні два тости.
Під час смаження на олії вийміть котлети на кухонному рушнику, щоб прибрати більше жиру.
Смажити до зарум’янювання з обох боків.
Харчові цінності, наведені у таблиці вище, є дійсними для м’ясних котлет зі смаженою картоплею без м’яса та без масла.
Дотримуючись цього рецепту, ви отримуєте близько 16 котлет.
Витрати
Витрати на вісім порцій котлет з картоплею (без м’яса) складають близько 3-5 RON (ціни 2014 року).
Як подавати
Подавати гарячим з літнім салатом або просто.