Картопляні млинці вибоно
Щільність енергії: 1,4 ккал/г
Інгредієнти на 2 людини як основне блюдо
або на 4 порції як гарнір
1 цибулина
1 кг картоплі
2 яйця
30 г цільнозернового борошна
сіль і перець
Мускатний горіх, якщо хочете
40 г освітленого вершкового масла (альтернатива: олія)
підготовка
Очистіть цибулю від шкірки, дуже дрібно наріжте її і покладіть у велику миску.
Очистіть, помийте і дрібно натріть картоплю. Покладіть натерту картоплю в бавовняну тканину і енергійно вичавіть картопляний сік. (Для орієнтації: Картопляна суміш повинна втратити приблизно третину ваги.) Додайте суміш до цибулі в мисці.
Додайте яйця, цільнозернове борошно, сіль, перець і, якщо хочете, мускатний горіх і добре перемішайте.
Нагрійте трохи освітленого вершкового масла/олії на сковороді з покриттям, зачерпніть деруни з приблизно 2 столових ложок картопляної суміші в гарячому жирі. Смажте на сильному вогні, поки млинці злегка не підрум'яняться, потім оберніть і зменште температуру до середнього вогню. Через кілька хвилин покладіть приготовані деруни на розігріту тарілку і поставте в теплі або відразу ж подавайте в розстрочку.
Поради:
Кілька ложок трав’яного кварку також мають дуже хороший смак.
Основним блюдом для 3 осіб ви можете z. Б. половина порції яблучний соус готуйте з ним, що призводить до щільності енергії 1,1. Як гарнір на 4 людини вони чудово поєднуються із смаженим м’ясом.
Для власників Thermomix:
Налийте очищену і роздвоєну картоплю в чашу для змішування і дрібно наріжте протягом 15 секунд на повільно зростаючому рівні до рівня 9 в кінці. Якщо потрібно, допоможіть шпателем. Видавіть дрібно нарізану масу в бавовняну тканину, як описано вище. Наполовину цибулю помістіть у чашу для перемішування, швидкість 6 протягом 2 секунд, додайте суху картопляну суміш та всі інші інгредієнти та перемішуйте зі швидкістю 5 протягом 15 секунд, поки не утвориться рівномірне тісто. Потім смажте млинці, як описано вище.