Картопляні млинці за 10 хвилин - рецепт - кабельний
Домашні деруни зазвичай займають близько години. У нашому рецепті ми покажемо вам, як ви можете приготувати їх із блискавичною швидкістю. Рецепт із категорії "приготування їжі в режимі реального часу".
Інгредієнти на порції
| 500 г. | велика борошняна картопля |
| 4-й | кислі яблука (наприклад, Boskoop) |
| 1 чайна ложка | цукор |
| 1 ст | яблучний сік |
| 1 чайна ложка | Лимонний сік |
| 1 | маленька цибулина |
| ½ чайної ложки | сіль |
| 1 | Олія або освітлене масло для смаження |
| 1 | Цукор для дощування |
Підготовка:
Крок 1: яблучне пюре
Для яблучного пюре у гарячій каструлі зменшуйте цукор разом із яблуком та лимонним соком, поки він не карамелізується. Тим часом яблука вимити і обсушити. Потім натріть яблука з шкіркою в каструлі з карамеллю. Накрити кришкою і довести до кипіння, коротко варити до м’якості і розім’яти. Дайте охолонути в мисці. Остиглі яблука розім’яти.
Крок 2: картопляна маса
Для млинців очистіть картоплю і цибулю і дрібно натріть їх. Помістіть суміш у сито над мискою і відіжміть. Змочіть кухонний рушник і відіжміть його, оберніть картопляною сумішшю і вичавіть над мискою. Дайте постояти 3 хвилини, щоб крохмаль осів. Перекладіть картопляну суміш в іншу миску.
Злийте картопляну воду так, щоб залишився крохмаль. Змішайте їх з картоплею і приправте сіллю.
Крок 3: Смажте деруни та подавайте до яблучного пюре
Нагрійте жир пальцем на великій сковороді. Додайте 2 столові ложки суміші на буфер і натисніть рівно. Смажте буфери через 2-3 хвилини до хрусткої скоринки, переверніть і смажте ще 2-3 хвилини. Недовго злийте, подавайте з яблучним пюре і великою кількістю цукру.