Картопляні продукти: виправити і жирне
Низькокалорійний, але багатий вітамінами - картопля здорова. Але як щодо готових продуктів, таких як картопля фрі та ко? Оскільки замість свіжої картоплі у Німеччині подають дедалі більше готових продуктів. Будь то картопля фрі та пюре, вареники та крокети або картопляні чіпси. Багато сортів картоплі з холодильної полиці або морозильної камери забезпечують різноманітність на тарілці і готуються в найкоротші терміни. Однак з точки зору здорового харчування вони навряд чи можуть встигати за натуральною картоплею: зазвичай вони містять занадто багато жиру та солі.
У картоплі все є
Основними компонентами картоплі є вода і крохмаль - так звані довголанцюгові вуглеводи, які організм повільно розщеплює і змушує вас почуватися ситими. А смачний бульба надзвичайно низькокалорійний. Вміст жиру прагне до нуля (0,1 відсотка). Натомість картопля забезпечує високоякісний білок, багато вітаміну С, що сприяє концентрації та працездатності та зміцнює імунітет. Вони також містять вітаміни В1, В2 і В6 - важливі для нервів, шкіри та нігтів - і велику кількість мінералів, таких як калій (має зневоднювальну дію), магній (сприяє зменшенню стресу) та залізо (необхідне для кровотворення). Незважаючи на високий вміст вуглеводів, картопля, як правило, не є табу навіть для діабетиків. Однак готові картопляні продукти, такі як пюре швидкого приготування, швидко підганяють рівень цукру в крові.
Картопляні закуски: круглі та нездорові?
Картопля майже не містить жиру. На жаль, це стосується не всіх смаколиків, які з них готують. Зокрема, попередньо обсмажені продукти, такі як картопля фрі, хеш-коричневий або крокет, мають вражаючий вміст жиру 15 відсотків після смаження у фритюрі або запікання.
Картопляні чіпси складаються з ще більше жиру, а саме від 30 до 40 відсотків; 100 грамів містять 565 калорій - це стільки, скільки легкий обід. Крім того, закуски, як правило, сильно соляться: невеликий пакетик чіпсів покриває потреби дорослих у солі протягом двох днів.
Коли треба їхати швидко.
Час від часу ви хочете з чистою совістю і з комфортом побалувати себе швидкою їжею і вжити готовий картопляний продукт. Ви повинні врахувати наступне:
-
Віддавайте перевагу продуктам із максимально низьким вмістом жиру: картопляні пластівці для приготування пюре або вареників, наприклад, мають відносно низький вміст жиру. Свіжі продукти, такі як готові картопляні оладки, також не містять багато жиру. Натомість заздалегідь приготовлені гратени та смажена заморожена їжа містять багато жиру. Залишайте фритюрницю холодною якомога частіше і готуйте в духовці заморожені картопляні вироби, такі як крокети або картопля фрі. Це економить додатковий жир.
Для заморожених картопляних продуктів переконайтесь, що упаковка не пошкоджена та не має видимого льодоутворення По можливості не переривайте холодний ланцюг під час транспортування. Після розморожування не заморожуйте.
Смачні альтернативи зі свіжої картоплі
Але якщо це має бути швидко, це не завжди повинні бути готові продукти. Чому б не спробувати альтернативи французькому картоплі фрі та Co., які ви приготували самі, і які не смакують і все ще є на столі:
-
Печена картопля: Помийте неочищену картоплю і розріжте навпіл, злегка протріть вирізану поверхню маслом і посипте крупною сіллю, можливо також кмином або розмарином. Покладіть на деко і варіть близько 30 хвилин.
Пряні картопляні клинки: Помити і очистити картоплю і розрізати уздовж на вісім. Змішайте в столовій ложці 2 столові ложки рослинного масла з 1 столовою ложкою сухарів і трохи порошку чилі. Обкачайте в ньому картопляні клинки, покладіть на деко і дайте шипіти близько 20 хвилин, поки вони не стануть золотисто-жовтими.
Поради щодо харчування
Вам потрібні поради щодо здорового харчування чи довгострокових змін у ваших харчових звичках? Тоді скористайтеся нашими курсами харчування! Ви можете дізнатись більше у свого консультанта з питань охорони здоров’я!