Картопляні вареники Півтора з половиною рецепта вареників

Це так просто: зробіть картопляні пельмені самостійно - і завдяки цьому рецепту від 1-зіркового шеф-кухаря BAYERN Олександра Геррмана ви порадуєте всіх шанувальників пельменів.

половиною

Домашні картопляні вареники

800 г картоплі (борошняне)
80 г картопляного борошна (кукурудзяний крохмаль)
1В яйце
мускатний горіх
сіль

Як роблять вареники з картоплі?

Олександр Германн діє наступним чином: Мити і чистити картоплю. Грубо наріжте половину картоплі і варіть у каструлі з підсоленою водою до м’якості, добре процідіть і дайте випаруватися. Злегка теплу картоплю пресуйте через картопля прес або сито. Дрібно натріть картоплю, що залишилася, і енергійно видавіть через паперовий рушник. Зловлюйте крохмальну рідину, що з’являється, в миску і відкладайте. Змішайте сиру натерту картоплю з пресованою, відвареною картоплею, перемішайте яйце і приправте сіллю і невеликою щіпкою свіжотертаго мускатного горіха. Потім розмішайте картопляне борошно, все добре вимісіть і дайте відпочити 20 хвилин.

Зображення: BR/Susanne Wolff

Тим часом принесіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою та крохмалем, який злили. Перетворіть мокрими руками картопляну суміш у вареники, додайте у підсолену воду і зменште вогонь. Нехай вареники замочують у підсоленій воді, яка вже не кипить близько 20 хвилин. (Коли вареники закінчать варити, вони спливуть на поверхню.)

Смачного!

У нас є нові рецепти для вас щодня на нашому Instagram-каналі BAYERN 1 готує для вас, подивіться!