Картопляні вареники, смажені у мамі рецепти - із зображенням та калоріями
За цим рецептом, смажені картопляні вареники, м’яке картопляне тісто швидко роблять із картоплі з холодною курткою і випікають на розігрітій олії до легких хрустких картопляних вареників або в каструлі, або у фритюрі.
Результат - картопляний гарнір, який завжди дуже добре сприймається навіть у святкові дні, без великої роботи, і дуже смачний як із соусами, так і з гарними овочевими гарнірами.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для їх підготовки Вареники зі смаженою картоплею, Спочатку пресуйте холодну, очищену картоплю через картопля прес у миску нижче або на простій картопляній тертці (див. 2-е зображення) які ви можете придбати в добре укомплектованих побутових магазинах або часто на продуктових ринках, натріть на дрібній тертці.
3 добре нагромаджені столові ложки борошна, сіль, трохи тертого мускатного горіха, 2 столові ложки манної крупи твердих сортів пшениці та яйце Гр. Додайте М і змішайте в пухнасте тісто для картоплі.
Якщо тісто все ще занадто липке, залежно від виду картоплі, що додається, додайте більше борошна або манної крупи, поки картопляне тісто не стане м’яким, але твердим.
Накрийте кришкою і дайте картопляному тісту відпочити приблизно 15 хвилин.
Нагрійте олію в каструлі або у фритюрі до 170 ° C.
Чайною ложкою або пальцями відріжте вареники від картопляного тіста, коротко перекройте руками і залиште ненадовго відпочивати на поверхні, посипаній борошном або манною крупою до смаження.
Потім смажте приблизно 12 - 15 вареників за раз, плаваючи в гарячому жирі до бажаного підрум’янення.
Вичерпайте жир щілинною ложкою, дайте стекти, а потім покладіть на потрійний шар паперового рушника, щоб стік жир, і подавайте негайно, поки ще теплий.
Повністю випечені пельмені можна також тримати в теплі в розігрітій посуді в духовці приблизно до 100 ° C, поки всі пельмені не пропекуться.
Приблизно 50 вареників, 1 порція вареників зі смаженою картоплею (12 штук) без жиру для смаження містить приблизно 210 ккал і приблизно 2 г жиру