Картопляний гратен із саворманії без лактози
Коли справа доходить до кулінарії, ми з Джоном такі самі, і одночасно такі різні. Ми обоє любимо домашню кухню, ми не можемо обійтися без десертів та овочів, і ми шанувальники кожного телевізійного шоу про їжу. Але тут ще стейк, який Джон міг їсти щодня, тоді як я не можу проковтнути навіть жодного укусу. А ще є сир, без якого я не можу жити, поки Джон не витримує більшості сортів. Коли в жовтні я дізнався, що не переношу лактозу, мені було огидно, оскільки мій раціон складався переважно з молочних продуктів та овочів. На щастя, є таблетки, які допомагають мені засвоювати лактозу, а також багато продуктів без лактози, які змушують мене їсти все, що я люблю. На жаль, ці продукти, що не містять лактози, іноді бувають занадто солодкими або занадто солоними, тому я вирішив знайти нові способи приготування своїх улюблених страв без будь-яких молочних продуктів, як цей пиріг з лимонним безе або ця картопляна запіканка настільки вершкова, що ви навіть не здогадаєтесь не містить молока або сиру!
Також відоме як гратиновий дофініс, це французьке блюдо створюється з декількох шарів дрібно нарізаної картоплі, приготовленої у вершках у духовці до хрусткого скочування. Деякі люди люблять додавати сир або овочі між кожним шаром, але я люблю прості рецепти і вирішив просто використовувати картоплю, цибулю та білий соус. Щоб зробити мій картопляний гратен без лактози, я вирішив замінити крем на соус бешамель, виготовлений без будь-яких молочних продуктів. Соус бешамель зазвичай готують із суміші вершкового масла і борошна, звареного на сковороді з молоком до густоти. Я замінив масло на маргарин, а молоко - на соєве, виконуючи ті самі дії, щоб створити цей білий соус. Результат був приголомшливим - на смак він такий же, як оригінал, і дозволив мені створити без крему «вершки» для сушіння моєї запеченої картоплі.!
Мій картопляний гратен виготовляється з трьох різних шарів - соусу бешамель, картоплі та цибулі - які кладуть один на одного, поки у вас не залишиться картоплі. Дотримуватися цього рецепта набагато простіше, якщо у вас є кухонний комбайн, який дозволить дрібно нарізати всю вашу картоплю та цибулю. Якщо у вас його немає, я все-таки раджу спробувати цей рецепт, оскільки результати того варті. Подібні рецепти не дають мені сумно готувати без лактози - навпаки, вони радують, бо надихнули мене бути ще креативнішим на кухні. З усіма чудовими продуктами на сьогоднішній день потрібно лише трохи фантазії, щоб відтворити наші улюблені страви без лактози. Для всіх рецептів без лактози Savormania натисніть тут.