Картопляний гратен з фаршем та капустою

Інгредієнти

1 кіло картоплі, очищене від шкірки і нарізане шматочками
1 зелена капуста
1 бульйонний кубик
200 г меленої телятини
200 г яловичини
200 г меленого баранини
2 цибулини
1 ручка вершкового масла
200 г свіжих вершків
2 яйця, злегка збиті
60 г тертого пармезану

Підготовка

1. Капусту наріжте соломкою, бланшуйте в окропі протягом 10 хвилин. Злийте його. Змочіть основний кубик ½ літра води і варіть капустяні смужки протягом 15 хвилин. Злити .
2. Зварити картоплю в каструлі з окропом, а потім злити.
3. Розігрійте духовку до 210 °. Очистіть і наріжте 2 цибулини. Злегка змастіть маслом запіканку. Подрумяните фарш з цибулею на кружці масла. Сіль і перець. Добре перемішати.
4. Покладіть на дно посуду половину приготовлених скибочок картоплі, смужки капусти, фарш/цибулю, потім, нарешті, решту картоплі.
5. Збийте яйця з крем-кремом у мисці і вилийте на блюдо з гратеном. Зверху посипте тертим пармезаном. Випікайте 40 хвилин.

Порада

Дотик тертого мускатного горіха, доданий до суміші яєчно-кремової суміші, тонко присмачує цей гратен.

---