Картопляний хліб для мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт картопляного хліба - це дуже пухнастий хліб з ніжно-хрусткою, не надто твердою скоринкою.
Приготування цього картопляного хліба є простим
Інгредієнти: на 700 г хліба
Підготовка:
Для цього спочатку Картоплю відварити, Дайте трохи охолонути, почистіть шкірку, а потім натріть на тертці або пресуйте через картопля прес.
Борошно Зважте, помістіть у велику піч, що захищає від духовки, зробіть рукою глибоку западину в середині борошна.
дріжджі, Влийте трохи розсипаного в поглиблення, посипте його 1 чайною ложкою цукру, трохи змішайте приблизно з 4 ст. Ложками теплої води. З краю борошна припудрити трохи борошна.
Накрийте все це тканиною і дайте бродити в теплій кухні приблизно 15 хвилин.
Потім додайте це до борошна сіль, 1 ст. Ложка нейтральної олії і дайте підготовлену картоплю.
Відміряйте теплу воду.
Змішайте все разом із тістовим гачком електричної мішалки до хлібного тіста.
Потім замішуйте хлібне тісто на столі принаймні 5 - 7 хвилин (встановіть таймер), поки воно більше не липне і стане гарним, еластичним і гладким.
Для цього посипте трохи борошна на стільницю під тістом і вимісіть і вимісіть.
Дно чаші для випікання знову посипте борошном і викладіть тісто в миску.
Накрийте це хлібне тісто тканиною і дайте йому піднятися в теплому місці, поки воно не подвоїть обсяг.
Це швидше, якщо ви помістите миску з кляром у великий поліетиленовий пакет, залишаючи багато місця у верхній частині поліетиленового пакета.
Поставте загорнуту миску в духовку, розігріту до 50 ° C, приблизно на 20 - 25 хвилин. Тоді хлібне тісто чудово піднялося і його можна переробляти далі.
Знову енергійно вимісити тісто на стільниці.
Сформуйте будь-яку форму хліба круглої, овальної або довгастої форми і покладіть його на деко, застелене папером для випічки.
Нехай картопляно-хлібне тісто знову підніметься близько 20 хвилин на теплій кухні, не накриваючись.
Потім протріть всю поверхню теплою водою, за бажанням кмином, або просто посипте невеликою кількістю борошна.
Поставте на дно духовки стійку до духовки чашу з приблизно літром холодної води.
Тепер розігрійте духовку до 250 ° C.
Вставте деко з піднятим хлібом на середню полицю духовки,
Випікайте 10 хвилин при 250 ° C з нагріванням зверху/знизу.
Відкрийте дверцята духовки дуже ненадовго, щоб вийшло трохи водяної пари.
Температура духовки повернутися до 210 ° C, картопляний хліб
Випікайте ще приблизно через 40 - 45 хвилин, також з підігрівом зверху/знизу.
Дістати з духовки і дати охолонути на решітці.
Час випікання: 250 ° C 10 хвилин, поверніть на 210 ° C, закінчіть випікання протягом 40 - 45 хвилин.
100 г картопляного хліба, приблизно 220 ккал і приблизно 1,6 г жиру