Картопляний крем з козячим кефіром; Аді Хадеан
Понеділок та вівторок - безмесні дні в нашому меню. Вигляд цього тижня виглядає так:
Сніданок
Круасан з песто та сиром, цикорій з молоком
Папара із зеленою цибулею та кропом
Обід
Ньоккі з жовтою паприкою
Овочеве рагу з мікробами
Вечеря
Салат із смаженим сиром
Овочевий суп
Звичайно, я не можу показати вам рецепти, я не готувала вчорашню їжу, щоб сьогодні мати фотографії. Але я можу це компенсувати іншими ідеями, рецептами без м’ясних страв, які я готував і їв минулого тижня. Сьогодні картопляний крем, який мені так сподобався, що я якомога швидше включу його в меню ресторану. На чотири порції потрібно півкілограма картоплі, корисна морква або дві менші, чебрець або чебрець, болгарський перець і кілька листочків петрушки.
Помиті овочі почистіть від шкірки, наріжте їх невеликими шматочками, не надто великими. Покладіть їх у горщик із зеленню. Посипте їм трохи перцю і трохи солі, не дуже багато. Зварити їх у двох літрах води.
Тут ви бачите насіння соняшнику, смажене в будинку, збризнене великою кількістю солоної води. Я використовувала їх як спецію, якщо хочете, їх солоний горіховий аромат дуже красиво доповнював крем. Це також причина, чому я не додав багато солі з самого початку.
Після того, як вони зварили овочі, я поклав на них чайну ложку вершкового масла.
Я налив у казан дві столові ложки кефіру і змішав з блендером.
Прикрашений оливковою олією, листям петрушки та обсмаженими в солі насінням соняшнику.
Це був найкращий картопляний крем, який я коли-небудь робив.