Картопляний крохмаль Вальпібіо
Картопляний крохмаль з першого погляду
- З бульб картоплі добувають картопляний крохмаль
- Він поставляється у вигляді білого порошку.
- Терміни крохмаль і крохмаль позначають один і той же продукт, але перший зарезервований для продуктів з бульб (картопля, маніока та ін.), А другий - для продуктів з насіння (пшениця, кукурудза, рис).
- У харчовій промисловості він широко використовується, наприклад, у локшині, чіпсах, закусках, супах швидкого приготування або навіть соусах.
- Він також використовується у випічці кондитерських виробів.
Кухонна сторона
Чабер
- Ви можете використовувати картопляний крохмаль, щоб загустити супи та рагу.
- Ви також можете включити його у свої соуси, щоб зв’язати їх.
Солодкий
- Це дозволить вам освітлити свою випічку.
- Це додасть гладкості вашим солодким соусам, таким як заварний крем.
Порада:
- Щоб зробити ваші пиріжки м’якшими та легшими, замініть 1/3 борошна, яке готуєте, картопляним крохмалем.
- Щоб отримати більш тонкі млинці, потрібно буде замінити половину борошна крохмалем.
- Щоб згустити супи та додати десертним кремам гладкості, спочатку потрібно включити та змішати їх у невеликій кількості холодної рідини. Коли рідина однорідна, ви можете додавати її у киплячу рідину. Варіть на середньому вогні, поки не отримаєте потрібну текстуру.