Картопляний салат із зеленню та цвітною капустою майонезом Live Cook - рецепти

Картопля є одним із найпоширеніших і найважливіших джерел їжі на планеті і містить безліч корисних для здоров'я корисних речовин, що робить їх важливими як основний продукт харчування для значної частини населення планети. Ці переваги для здоров'я включають їх здатність покращувати травлення, знижувати рівень холестерину, зміцнювати здоров’я серця, захищати поліпи, запобігати раку, управляти діабетом, зміцнювати імунну систему, зменшувати ознаки старіння, для захисту шкіри, рідинного балансу, зменшення безсоння та зміцнення здоров’я очей.

Неслухняні діти у всьому світі часто відмовляються їсти свої овочі, проте вони поділяють щось спільне. Картоплю люблять майже всі! Це дивна і чарівна якість картоплі. Рідко зустрінеш когось, хто не любить картоплю або відмовляється її їсти. Вони містяться майже в будь-якому типі континентальної дієти в тій чи іншій формі, і їх можна приготувати десятками способів, включаючи запечені, смажені, нарізані на шматочки, пюре тощо.

І любителі картоплі (включаючи мене), і навіть ті, кому це не подобається, будуть настільки ж раді, що ці овочі, картопля, мають харчові компоненти, які набагато перевищують вуглеводи та калорії, і можуть бути надзвичайно корисним доповненням. для будь-якого плану дієти.

Причина, по якій картопля поширилася по всій земній кулі так швидко і отримала настільки широке визнання, полягає в тому, що вона є сховищем енергії та поживних речовин, включаючи вітаміни, мінерали та необхідні органічні сполуки.

Вміст мінералів: Якщо ви регулярно їсте картоплю, ви забезпечуєте хороший запас води та іонів у своєму тілі. Це тому, що вони багаті калієм. Найвища концентрація в оболонці та безпосередньо під нею. Тож їсти очищену картоплю дійсно корисно. Також картопля містить кальцій, залізо та фосфор.

Вміст вітамінів: Відомо, що картопля містить велику кількість вітаміну С. Зазвичай 100 мг містить близько 17 мг вітаміну С. Крім того, вони також містять вітамін А, В і Р.

Вміст води: Картопля виглядає дуже великою, але вода становить близько 70-80% її ваги. Отже, переконання, що ви товстієте, вживаючи картоплю, є помилковим уявленням. Звичайно, якщо порції картоплі містять велику кількість вершкового масла або якщо ви не можете відійти від картоплі фрі, багатої жиром і високим рівнем холестерину, то ви, безсумнівно, станете зайвою вагою.

Вміст крохмалю: Картопля містить близько 17% крохмалю і є одним з найкращих природних джерел крохмалю. Однак слід уникати вживання пророслої картоплі, оскільки проростання призводить до перетворення крохмалю в цукор.

Поради щодо зменшення втрат поживних речовин у картоплі
Ось декілька порад, які допоможуть вам зменшити втрату поживних речовин у картоплі:

Уникайте очищення картоплі перед приготуванням. Шкаралупа забезпечує хороший захист від втрати поживних речовин під час процесу приготування. Вміст білка та мінералів під шкаралупою дуже високий, тому, якщо готувати їх після очищення, більшість цих білків та мінералів буде втрачено.
При відварюванні картоплі спочатку нагрійте воду до температури кипіння, а потім додайте її. Це зменшить час приготування і допоможе вам підтримувати вміст вітаміну С.
Уникайте смаження картоплі, оскільки під час смаження втрачається 75% вітаміну С. Ви можете використовувати інші способи приготування, такі як випікання або приготування на пару.

Користь для здоров’я картоплі
Збільшення ваги: Картопля в основному складається з вуглеводів і містить дуже мало білка. Це робить його ідеальною дієтою для надмірно худорлявих або худих людей, які відчайдушно хочуть набрати вагу. Вміст вітамінів включає вітамін С і В-комплекс, також сприяє правильному засвоєнню вуглеводів. Це одна з причин, чому картопля є важливою частиною раціону борців сумо, а також багатьох інших спортсменів, яким потрібні великі запаси енергії, щоб спалитись і мати можливість змагатися.!

Травлення: Оскільки картопля містить переважно вуглеводи, вона легко засвоюється і полегшує травлення. Ця властивість робить їх ідеальними для дітей або для тих, хто не може перетравлювати важку їжу, але потребує енергії. Однак пам’ятайте, що регулярне вживання занадто багато картоплі може з часом викликати кислотність. Картопля також містить значну кількість клітковини, більше в сирій або холодній картоплі, ніж у вареній або гарячій. Він стимулює перистальтичні руху і посилює секрецію шлункового соку, що полегшує травлення, запобігає запорам і захищає організм від більш серйозних захворювань, таких як рак прямої кишки. Клітковина також пов’язана з вишкрібанням холестерину в артеріях та судинах, таким чином покращуючи здоров’я серця. При гастриті або болях у шлунку наші старші кажуть, що сік поголеної картоплі заспокоює, заспокоює відчуття печіння і заживає. Я спробував це на власній шкірі, і це спрацювало.

Догляд за шкірою: Комплекс вітамінів С і групи В, а також такі мінерали, як калій, магній, фосфор та цинк корисні для шкіри. Крім того, м’якоть, отримана з тертої сирої картоплі, змішаної з медом, може благотворно впливати на шкіру. Це навіть допомагає загоїти прищі та плями на шкірі. Знову ж таки, ця паста, якщо застосовувати її зовнішньо при опіках, забезпечує швидке полегшення та швидше загоєння.

Цинга: вітамін С, присутній у картоплі, може допомогти запобігти цій хворобі, спричиненій дефіцитом вітаміну С. Характеризується тріщинами куточків губ, губчастими та кровоточивими яснами та частими вірусними інфекціями.

Ревматизм: у цьому випадку картопля може багато в чому допомогти. Такі мінерали, як кальцій і магній, допомагають полегшити ревматизм. Також вода, отримана з кипіння картоплі, може полегшити біль і запалення при ревматизмі. Однак через високий вміст крохмалю та вуглеводів він має тенденцію до збільшення маси тіла, що може мати несприятливий вплив на людей з ревматизмом. Це чудовий баланс, тому вам потрібно застосовувати його як корисний підхід, навіть не споживаючи картоплі.

Запалення: Картопля дуже ефективно зменшує запалення як внутрішньо, так і зовні. Оскільки він м’який, легко засвоюється і містить багато вітаміну С (дуже хороший антиоксидант, що відновлює знос тканин), калію та вітаміну В6, він може зняти будь-яке запалення кишечника та травної системи. Це дуже хороший продукт харчування для тих, у кого є виразки в роті. Таким чином, люди, які страждають на артрит та подагру, можуть використовувати картоплю для їх протизапального впливу, але знову ж таки, вони можуть допомогти набору ваги, що посилює ці умови і зазвичай вживається з м’ясом та іншою багатою їжею, яка шкодить подагрі. . Потрібно шукати рівновагу.

Протиракові захворювання: Служба сільськогосподарських досліджень показала, що овочі, такі як картопля, містять сполуку під назвою кверцетин, яка, як було показано, має протиракові та протипухлинні властивості. Нарешті, високий рівень вітаміну А і С має обидві антиоксидантні якості, які можуть захистити ваше тіло від руйнівних наслідків раку.

Функція мозку: Правильне функціонування мозку багато в чому залежить від рівня глюкози, надходження кисню, різних компонентів комплексу вітаміну В та деяких гормонів, амінокислот та жирних кислот, таких як омега-3. Картопля задовольняє майже всі згадані вище потреби. Вони багаті вуглеводами, таким чином підтримуючи хороший рівень глюкози в крові. Це заважає мозку дозволяти втомитися втому і підтримує пізнавальну активність та ефективність. Тоді мозок потребує кисню, який гемоглобіном у крові надходить до мозку; Його основний компонент - залізо. А картопля містить залізо. Тому вони сприяють викиду кисню в мозок. У картоплі є найрізноманітніші вітаміни та мінерали, які позитивно впливають на роботу мозку, включаючи фосфор, цинк та вітаміни групи В. Судинорозширювальні властивості калію також пов’язані зі стимулюванням роботи мозку через посилений приплив крові до цього найважливішого органу.

Хвороби серця: Окрім вітамінів (комплекс В, С), мінералів та жирів, картопля також містить деякі речовини, які називаються каротиноїдами (лютеїн, зеаксантин). Каротиноїди корисні для здоров’я серця та функціонування інших внутрішніх органів. АЛЕ оскільки картопля підвищує рівень глюкози в крові, а надмірне споживання може спричинити ожиріння, яке чинить тиск на серце, потрібно бути обережним щодо того, як часто ви використовуєте картоплю з цією користю для здоров’я. Цей метод профілактики серцевих захворювань не рекомендується людям із ожирінням та хворим на цукровий діабет.

Камені в нирках: Камені в нирках, також відомі як камені в нирках, в основному викликані підвищеним рівнем сечової кислоти в крові. У таких випадках слід уникати їжі з високим вмістом білка, особливо білків тваринного походження, таких як м’ясо, індичка, креветки, риба, яйця та молоко, а також шпинат, який різко підвищує рівень сечової кислоти в крові. Залізо і кальцій також сприяють утворенню каменів. Картопля настільки збалансована, що підходить як профілактичний засіб при сечокам’яній хворобі, але вона також містить магній, який пригнічує накопичення або відкладення кальцію (кальцифікація) в нирках та інших тканинах, таким чином виявляючи користь для лікування сечокам’яної хвороби.

Я впевнений, що після стільки нової інформації ви по-іншому поглянете на звичайну картоплю. Але що насправді особливе в сьогоднішньому рецепті цвітна капуста майонез. Ви ніколи не чули про таке? Тут майонез можна робити не тільки з яєць, соєвого молока або рису, але і з цвітної капусти. І очевидно, це здорово, тому що ми будемо використовувати лише натуральні інгредієнти, такі як насіння соняшнику або гірчиця. Зрештою, смак цього майонезу в поєднанні з картоплею та зеленню буде справді смачним. Вам потрібно спробувати лише один раз!