Картопляний салат, яловича щока та соління
Входи
Яловича щока та картопля
Загалом, я вважаю справедливим сказати, що у нас було дуже погане літо, навіть тут, на південному заході. За винятком кількох палючих днів при температурі понад 35 ° C. # Погодна точка. І це був один із тих днів, коли мій чоловік дістав із морозильної камери те, що, на його думку, було смаженою яловичиною, і виявилося, що це яловича щока ....
Яловича щока? До 37 ° C? Ти хочеш мене мертвим чи хочеш? Ви собі уявляєте в газеті: Вбита бургундською яловичиною на 37 ° C! #HAN
Тож я зайшов у Facebook, і ви дали мені багато ідей, включаючи це салат це мій чудовий час. Однак я зачекав, поки стане трохи крутіше, щоб запропонувати це вам, я гарна дівчина 😉
Вам знадобиться 4 особи:
- 1 яловича щока
- 3 гілочки чебрецю
- 1 лавровий лист
- 8 картопля
- 1 червона цибулина або 2 цибулі-шалоту
- 10 маленьких соління
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
а для соусу
- 2 столові ложки винного оцту
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Опустіть яловичу щоку в підсолену воду. Додайте чебрець і лавровий лист і варіть 1 годину в скороварці (або принаймні 3 години в звичайній каструлі). Дайте охолонути.
Тим часом очистіть картоплю від шкірки, помийте її і варіть у воді або на пару. Також дайте охолонути. Очистіть і наріжте кубиками цибулю або цибулю-шалот, а соління наріжте кільцями.
Під час їжі: подрібніть яловичу щоку і наріжте картоплю соломкою. Готуємо приправу: у миску кладемо щіпку солі, щіпку перцю і додаємо оцет. Змішайте, потім додайте оливкову олію, злегка емульгуючи. Додайте подрібнену яловичу щоку, скибочки картоплі, цибулю-шалот та соління. Посипте петрушкою, перемішайте і негайно подавайте до столу.