Картопляний торт з конфі та качиною фуа-гра - Картопля
Вишуканий рецепт, багатий ароматами, який відмовиться від відомого, але разом з тим дивного поєднання: картопля та качка. Тут картопля супроводжує качині ноги та напівготовну качину фуа-гра.
Яку картоплю вибрати ?
На пару, хеш коричневий
Режим приготування
Хеш коричневий, соте або у воку
Час підготовки
20 хв
Час приготування
20 хв
Рівень складності
Важко
Яку картоплю вибрати ?
На пару, хеш коричневий
Інгредієнти
На 4 особи
- 320 г випічки картоплі
- 3 качині ноги конфі
- 200 г білих грибів
- 40 г фундука
- 120 г напівзвареної качиної фуа-гра
- 2 мл коричневого соку птиці
- 50 г вершкового масла
- 20 г цибулі-шалоту
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 4 оберти свіжомеленого перцю
- 2 мл винного оцту
- 20 г руколи
- 20 г мангольду швейцарського