Картопляно-оселедцевий салат від Tambouille - відкрийте поради щодо здорового харчування,
Відкрийте оригінальний рецепт на www.tambouille.fr
Поради щодо харчування
- Оселедець, як сардини та скумбрія, є чудовим джерелом омега-3 (100 г свіжої оселедця забезпечує близько 1,4 г довголанцюгової омега-3 (EPA, DHA) і 100 г копченої оселедця близько 2 г, або стільки ж, скільки лосось). Він також має ту перевагу, що є рибою на початку харчового ланцюга порівняно з тунцем або лососем, а отже, має низький рівень важких металів. Однак будьте обережні з високим вмістом солі в копченій оселедці (віддайте перевагу їй маринованій у свіжому вигляді).
- Картопля багата калієм в органічній формі і тому має значну лужну силу, зменшуючи тим самим підкислювальну дію солі та білка в оселедці. Однак картопля має високий глікемічний індекс: тож подумайте про поєднання цієї страви з овочів (наприклад, зеленого салату), волокна яких дозволяють зменшити загальний глікемічний індекс їжі.
Поділіться цією статтею !
Відповісти Скасувати відповідь.
Пройдіть свою оцінку поживності безкоштовно
Ентоні Берту
Дієтолог, який спеціалізується на мікроеліментології та спортивному здоров’ї, я тут ділюсь своїми думками та захопленням навколо трьох основних стовпів здоров’я: пропаганда здорового харчування - задоволення, пов’язане із регулярними фізичними навантаженнями, з повною обізнаністю.
Ентоні Берту - викладач для професіоналів охорони здоров’я та спорту, викладач у Політехнічній школі Лозани та в університетах (Лозанна, Еврі, Ренн, Анже), консультант з питань харчування та спорту. Колишній член французької юніорської збірної з триатлону, він вже більше 10 років бере участь у багатьох французьких та олімпійських командах.