Кашка цукрових буряків при годівлі коней Др
Цукровий буряк - традиційно перевірений корм для тварин
Розм’якшена м’якоть цукрових буряків - це традиційний корм для коней, який входить до так званих сокових кормів. М’якоть цукрових буряків - бажана альтернатива свіжій траві, яка більше не доступна, особливо взимку. Вони надзвичайно легко засвоюються, мають низький вміст білка і багаті на сиру клітковину.
Разом з пшеничними висівками вони роблять дешевий концентрований корм для коней, який забезпечує багато енергії, але не йде в голову.
"Відхідний продукт" із цукрової промисловості
Цукрові буряки вирощували через високий вміст цукру протягом десятиліть. Цукрові буряки мають найвищий вміст цукру (приблизно 20%) у жовтні. Незадовго до цього розпочинається збирання врожаю та переробка, яку слід завершити до грудня. Зберігання зменшує вміст цукру через вдихання. З цієї причини буряк переробляється дуже швидко.
Цукрові буряки спочатку промивають у флеймах. Промивна вода піднімається до базового значення рН 10-12 за допомогою оксиду кальцію. Подрібнення відбувається в різальних верстатах. Сік витягується з м’якоті буряка. Екстракційну воду доводять до рН приблизно 5,8 і короткочасно нагрівають до 70 °, щоб екстрагувати при 70 ° протягом півтора годин.
Отриманий сирий сік очищається вапном, випаровується і отриманий густий сік остаточно кристалізується. Як цінний побічний продукт патока та м’якоть цукрових буряків виробляються як корм, який є важливим для коня.
Після екстракції м’якоть цукрових буряків пресують і сушать у барабанних або випарних сушарках, отримуючи суху целюлозу із вмістом сухої речовини 90%. Целюлоза патоки або м’якоті патоки виробляється при додаванні патоки до м’якоті. У той час як у м’якоті цукрових буряків вміст цукру становить 5%, у м’якоті патоки 20% цукру. Целюлоза цукрових буряків зазвичай продається у вигляді гранул.
Харчова цінність цукрових буряків
Що стосується енергопостачання, м’якоть цукрових буряків характеризується дуже високою часткою пектину (25%) та геміцелюлоз. Травлення відбувається на основі мікроорганізмів переважно в кінці тонкої кишки, інакше в сліпій кишці і товстій кишці коня. Незважаючи на те, що вміст білка в м’якоті буряка низький, цей цінний побічний продукт виробництва цукру характеризується надзвичайно високим вмістом лізину (5,9 г/кг). Амінокислота лізин вважається обмежуючим фактором у годуванні коней.
Рекомендація щодо годування
Незалежно від того, це суха целюлоза або целюлозна патока, гранули необхідно замочувати в холодній воді протягом 6 годин. За цей час гранули набрякають. Бурякова м’якоть збільшується в масі майже вдесятеро. Годувати суху, не просочену м’якоть буряка заборонено для коней, оскільки це загрожує життю!
М’якоть цукрових буряків особливо добре поєднується з пшеничними висівками та/або вівсом. Вони служать коню як високоенергетичні, легкозасвоювані, низькокрохмальні та малобілкові добавки до сіна та соломи.
Застосування м’якоті цукрових буряків особливо корисно, коли коні повинні набирати вагу, не сходячи з розуму. Це дуже часто буває взимку. Від 250 до 500 г м’якоті буряка можна пом’якшувати на коня на день. Отриману кількість ділять на двічі.
Джерело: Belitz, Grosch, Schieberle "Підручник з харчової хімії" 6-е видання 2007 р