Каштан Не робіть цієї токсичної помилки! Знати, як відкрити; очні інстинкти
Слідуйте своїм інстинктам, вони мають повідомлення для вас ...
Як відрізнити каштан від каштана ?
Інстинкт іноді потрібно прояснити ...
Це осінь! Це ІДЕАЛЬНИЙ сезон, щоб насолодитися "каштанами", щойно зібраними під час останньої прогулянки на природі.
Але будьте обережні! Перш ніж готувати і їсти їх, переконайтеся, що у вас є каштани, а не каштани.
Оскільки так, через зловживання мовою, каштан дуже часто називають "каштаном".
Однак індичий каштан отруйний ... Не наважуйтесь його споживати, інакше ви гірко пошкодуєте про це (біль у животі, нудота, блювота, подразнення горла ...). Останній походить від кінського або звичайного каштана (Aesculus hippocastanum)
Каштан їсти не можна, каштан їдять.
У дослідженні ANSES * щодо плутанини рослин (зафіксовано центрами боротьби з отрутами з 2012 по 2018 рік) плутанина каштанів з каштанами становила 11% випадків, усі сезони разом, і була найбільш частою після плутанини. Цибулинні рослини (12%).
* ANSES (Національне агентство з охорони здоров'я)
Як розпізнати каштан і каштан ?
Ось 4 пункти, які дозволять вам відрізнити каштан (їстівний) від каштана (декоративний).
Помилка
Помилка - це конверт, в якому містяться бажані фрукти.
У випадку з каштаном (неїстівний):
"Волоски" розташовані на відстані і не дуже гострі. Ви можете легко взяти їх у руки, не бажаючи їх відпускати.
Крім того, дуже часто всередині є лише один плід - каштан.
У випадку з каштаном (той, який ви можете з’їсти):
Помилка покрита сотнями уїдливих волосків, які, потрапивши в руку, викликають бажання швидко покласти її у кошик.
У цій помилці часто є кілька фруктів (каштани), за винятком деяких трохи більших видів.
Сам плід
Тут ви також на перший погляд відрізните каштани від коричневих.
Коричневий великий, більш пухкий. Він має досить округлу форму, а білуваті гранули досить великі.
Каштан, навпаки, має дещо більш приплюснуту і трикутну форму. Білуватий гранул тонший і розташований навпроти пучка на найширшій частині плоду.
Каштановий смолоскип
Ще одна ознака, яка ніколи не обманює і яка дозволить вам спокійно споживати врожай, - це смолоскип. Ця невеличка грудочка в кінці плода - висохлий залишок маточки.
Цей пучок присутній? Це каштан, тому він їстівний.
На кінському каштані його немає ... Не споживайте його.
Місце, де ви їх забираєте
Як правило, коричневий колір ми знаходимо в місті в парках, на шкільних подвір’ях чи алеях, наприклад.
Поки серед інших ви знайдете каштан у лісі чи садах.
Це вже дає вам уявлення про те, куди ви можете направити свої дослідження, якщо ваша мета - споживати цей сезонний фрукт.
Користь каштанів
Окрім типового і дуже приємного смаку, каштан принесе вам цікаві вітаміни та корисні речовини.
Це відмінне джерело мінералів такі як залізо, фосфор і мідь.
Вітаміни не залишаються осторонь (вітаміни групи В і С)
Каштани багаті «стійким» крохмалем. Останні перетравлюються повільно і неповно. Це уникає стрибків цукру в крові. (Глікемічний індекс становить 65. Для порівняння, більшість крохмалів становить близько 85-90)
Тому цей фрукт пропонує кулінарні та, перш за все, користь для здоров’я людям, схильним до діабету, ожиріння або навіть гіперхолестеринемії.
Добре приготований, він особливо добре переноситься тендітним кишечником.
Щоб приготувати його:
Щоб спожити каштан, вам потрібно буде видалити тонкий конверт, який його покриває, який називається насіннєвою оболонкою.
- Зробіть надріз на шкаралупі навколо каштана. (Будьте обережні, щоб не порізатися)
(Щоб уникнути затискання леза ножа в руці, є спеціальні рукавички з кольчужною кольчугою, які також використовуються для безпечного різання устриць.)
- Занурте каштани на 3-4 хвилини в окріп
- Запікайте їх у духовці, поки конверт не відкриється, а внутрішня сторона злегка підрум’яниться. (Близько 10 хвилин залежно від типу печі)
Тепер ви можете легко їх очистити, стежачи, щоб пальці не обпеклися.
У мережі є безліч рецептів. У супі, соусі, пюре тощо.
Однак просто повернувся на сковороду в щедрому ручці масла ... Це ласощі як акомпанемент до м’яса, риби чи інших сезонних овочів.
У цьому сезоні додайте його до гарбузового супу та повідомте нам новину в коментарях ...
Ви також можете помістити його в чашу Будди, це чудово !
На наступній прогулянці лісом не зводити з очей і насолоджуйтесь їжею !