Каштани - BZfE
(BZfE) - Коли каштани падають з дерев, настає час для особливого делікатесу. Крохмаль, що міститься в ньому, перетворюється на цукор лише за допомогою обсмажування та варіння, а фрукти отримують типово солодкуватий аромат. Однак шкаралупу слід розрізати навхрест, щоб каштани не вибухнули в духовці. Вогнетривка чаша з водою гарантує, що фрукти залишаються приємними та соковитими. Коли шкірка відірветься і приємно пахне, каштани готові. Тоді оболонку і внутрішню шкіру можна видалити.
Каштани приємні на смак самі по собі або з невеликою кількістю вершкового масла та солі, як супровід до дичини та начинки для індички, а також у супах та десертах. Сушені фрукти подрібнюють у каштанове борошно і використовують для хліба або тістечок. Він не містить глютену, а тому також підходить людям з целіакією. Каштани містять понад 40 відсотків вуглеводів і 50 відсотків води, але лише два відсотки жиру. Це робить їх горіхами з найнижчим вмістом жиру на сьогоднішній день. Каштани також можуть набирати очки за допомогою вітамінів групи В, вітаміну С, фолієвої кислоти, калію та магнію.
Солодкі каштани - це коричневі до червоно-коричневих горіхів європейського каштана (Castanea sativa), які також можна знайти в Німеччині в теплих районах. Ходьби найімовірніше знайдуть те, що шукають, у Пфальці, на Боденському озері та в районі Рейн-Майн-Неккар. Але навіть у решті Німеччини окремі дерева можна виявити в лісах та парках. Плоди ростуть у колючому стручку, який відкривається при дозріванні і падає з дерева. Термін каштани використовується для особливо великоплідних сортів з високою якістю плодів. Їх вважають особливо тонкими і їх можна впізнати за їх серцеподібною формою з трикутною нижньою стороною.
До речі, каштани не пов’язані з кінським каштаном (Aesculus hippocastanum), хоча плоди дуже схожі. Кінський каштан приносить дітям задоволення від осіннього крафта, але не є їстівним. Якщо ви не хочете збирати, ви можете придбати каштани в магазинах до березня. Трохи пощастивши, споживачі можуть придбати місцеві товари з півдня Німеччини на щотижневому ринку. Плоди повинні бути пухкими і без глистів. Блискуча чаша - це також ознака свіжості.