Каштани для здорової закуски
Їстівний каштан відомий і культивується ще з часів Стародавнього Риму. Поступово її природна зона була розширена до більш північних районів. Їстівні каштани збирають з кінця вересня до початку листопада.
Які корисні речовини містять каштани?
Каштани славляться багатим вмістом клітковина їжі та у складних вуглеводах. До того ж вони містять вітаміни - В6, В9, С, Е і К та мінерали - кальцій, цинк, магній і калій.
Каштани мають низький вміст насичених жирів і низьку калорійність, хоча вони входять до категорії олійних культур.
Які переваги вживання каштанів?
каштани не містять глютену, в результаті їх можуть вживати діти або люди з непереносимістю глютену (у деяких людей цей білок викликає запальні реакції в тонкому кишечнику).
Завдяки високому вмісту клітковини каштани попереджають розлади травлення. Забезпечує організм енергією на тривалий час завдяки своєму складному вмісту вуглеводів. Він також допомагає боротися зі стресом, лікувати проблеми з диханням, такі як коклюш, регулює рівень цукру в крові та не містить холестерину та натрію, що робить його придатним для включення в дитячий раціон та серце.
Каштанові мазі сприяють загоєнню ран, забоїв та гангрени та запалення. У той же час ці мазі також підходять для боротьби зі зморшками, оскільки містять три найпотужніші антиоксиданти - вітаміни А, С і Е, які борються із вільними радикалами. Активні речовини каштанів прискорюють кровообіг, зміцнюють вени та зменшують їх проникність.
Вони є ідеальною закускою між прийомами їжі, оскільки вони низькокалорійні. Перевага каштанового пюре полягає в тому, що, хоча воно піддається термічній обробці, воно в основному зберігає вітаміни свіжих фруктів. Завдяки величезному надходженню вітамінів і мінералів, це надзвичайно сильний природний тонік, який ідеально підходить для людей, що переживають одужання, для спортсменів, дітей та людей похилого віку або для тих, хто страждає на анемію чи астенію.
Коли каштани можна вводити в різноманітний раціон дитини?
Педіатри рекомендують вводити каштани в раціон дитини у віці від 12 місяців до 36 місяців. Це також рекомендація щодо всіх видів горіхів (румунські горіхи, мигдаль, кешью, фундук, фісташки тощо). Діапазон може здатися заплутаним, оскільки здається занадто довгим, але це виправдано тим, що волоські горіхи, як правило, мають вищий алергенний потенціал.
Дітям, які не страждають алергією, педіатри рекомендують вводити каштани та волоські горіхи загалом у віці до 12 місяців. Діти, які не страждають алергією, визначаються як сім'ї, у яких в анамнезі немає алергії на горіхи чи інші харчові алергії та/або чутливість.
У випадку з дітьми-алергіками педіатри рекомендують вводити горіхи в більш пізньому віці, між 24 і 36 місяцями. Діти-алергіки мають сімейну історію алергії або вже розвинули харчову алергію/чутливість. У цьому випадку зволікання з введенням горіхів у раціон є достатнім для запобігання алергії у віці, коли ризик втоплення досить високий.
Слід зазначити, що у випадку з волоськими горіхами і неявно каштанами, ризик втоплення вищий, в результаті дитині пропонуватимуть лише очищені шматочки, середнього розміру, щоб він міг з ними впоратися, або йому запропонують фрукти у вигляді пюре.
Дуже важливо обговорити питання введення горіхів в раціон з дитячим педіатром і дотримуватися правила 4 днів. Загальна інформація про введення їжі не завжди стосується всіх дітей.
Як вибрати і зберігати каштани?
Свіжі та здорові каштани повинні мати дерев’яну, гладку і глянсову шкірку, без плям. Вони повинні відчувати себе важкими через свої розміри. Уникайте фруктів, які зморшкуються, тріскаються або брязкають у своїй шкаралупі, коли ви їх струшуєте (ознака того, що вони сухі).
Свіжі каштани будуть легко висихати, тому їх слід зберігати в сухому прохолодному місці і їсти протягом 1 тижня. Свіжі горіхи можна зберігати в перфорованому поліетиленовому пакеті та зберігати в холодильнику до 1 місяця, залежно від фактора свіжості, коли ви їх купуєте. Свіжі каштани можна заморожувати цілими, у шкаралупі, до 4 місяців.