Рецепт суші Maguro Ichigo Roll - суші з полуничним тунцем
Простий рецепт страви від JPhMaxx
Час підготовки: 1 год
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Важка
Інгредієнти (4 особи):
500 г рису суші, або за відсутності круглого рису або рису різотто 500 мл води 100 мл комесу (рисового оцту) 50 г цукрової солі
Для гарніру: Свіжий шматок сирого червоного тунця (або жовтоперого тунця) Кілька полуниць Столова ложка рідкого меду 4 Листя норі (листя морських водоростей) 1 Огірок 1 Авокадо 100 г Плавленого сиру (тип «Філадельфія») 1 столова ложка японського Суміш "7 спецій" (їх ви знайдете в спеціалізованих азіатських продуктових магазинах, суміш, що складається з апельсинових кірок, кунжутного масла, перцю, чилі, імбиру.). 1 столова ложка насіння кунжуту.
До акомпанементу: соєвий соус Васабі, зацукрований імбир
Підготовка:
1. Підготовка рису:
Промийте рис кілька разів водою в мисці, поки вода не залишиться напівпрозорою.
Злити рис протягом 30 хвилин.
Потім покладіть рис у велику каструлю або запіканку з щільною кришкою і додайте воду.
Нагрівати на середньому вогні до першого закипання, потім залишити на повільному вогні на 10 хвилин.
Ніколи не піднімайте кришку, щоб уникнути втрати пари.
Залиште вогонь протягом 10 хвилин, не знімаючи кришку.
Тим часом приготуйте оцет:
Покладіть рисовий оцет з цукром і сіллю в каструлю, нагрівайте на дуже повільному вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Дайте охолонути.
Перекладіть рис у велику скляну миску, по можливості з рівним дном.
Шпателем відокремте та наріжте рис, підводячи краї всередину, що буде охолоджувати рис одночасно з відділенням. Будьте обережні, щоб не розчавити рис. Під час цієї операції повільно влийте оцтову суміш.
Дайте охолонути, поклавши на свою миску вологу тканину.
2. Приготування начинки:
Наріжте інгредієнти довгими тонкими скибочками: тунець, огірок, авокадо, кілька полуниць.
Переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти легко доступні.
Підготуйте свій робочий план, поклавши перед собою макісу (бамбуковий килимок).
Візьміть велику салатницю, яку наповніть водою, щоб обробити рис. Якщо ви забудете це, ви, швидше за все, закінчите рисовими рукавицями менш ніж за 5 хвилин. ^^.
Готуйте соус з ложки 7 сумішей спецій і ложки меду.
3. Збірка рулонів:
Покладіть аркуш Норі на 3/4 вирізаний килимок.
Розкладіть рис руками (не забувайте регулярно промивати пальці) по всьому листу Норі, а потім переверніть його.
Викладіть вершковий сир на першу чверть аркуша, потім розкладіть скибочки огірка, авокадо, тунця, полуниці.
Налийте трохи соусу, а потім покладіть смужку рису на другу чверть.
Скрутіть свій рулон щільно. Це найскладніша частина.
Потім наріжте рулети товщиною близько 2 см. Помістіть їх у презентаційну тарілку, посипте насінням кунжуту і покладіть на кожен рулет тонкий скибочку полуниці.
Очікуйте на смак у холодильнику.
Подавайте, як зазвичай, із соєвим соусом, васабі та зацукрованим імбиром, відкрийте та смакуйте цю солодку суміш сирої риби з полуницею, надзвичайно витончено !
За бажанням ви можете замінити синього тунця жовтоперим тунцем або навіть лососем.
Одна порція (приблизно 380 г):
Калорії 746 ккал Білок 7,7 г Вуглеводи 123,1 г Жири 15,4 г.