Каштани - користь, калорійність та поживний склад

Каштани - їстівні горіхи, що виробляються деревами та чагарниками роду Castanea, які зазвичай зустрічаються по всій північній півкулі. Хоча існують різні види каштанів, більшість із них мають подібні якості та харчові профілі.

Харчовий склад

Каштани забезпечують високий рівень харчових волокон, мінералів, вітамінів, поживних речовин, антиоксидантних сполук та інших важливих компонентів, що складають здорову дієту.

переваги

Профілактика діабету

Одна з найменш відомих речей про діабет - це те, що його можна успішно запобігти за допомогою харчових волокон. Вони також можуть регулювати та управляти діабетом. Їжа з високим вмістом харчових волокон вважається їжею з низьким глікемічним індексом. Більше того, вони запобігають раптовому падінню цукру в крові.

Поліпшення імунної системи

Висока концентрація вітаміну С та інших антиоксидантних сполук у каштанах допомагає краще захистити імунну систему. За даними наукового журналу Food Chemistry, відварювання та смаження каштанів зменшує вміст вітаміну С. (1)

Вітамін С не тільки стимулює вироблення білих кров'яних тілець, але також діє як антиоксидант, допомагаючи нейтралізувати вільні радикали в організмі.

Поліпшення стану травної системи

Каштани мають один з найвищих вмістів клітковини, що означає, що вони допомагають лікувати шлунково-кишкові проблеми. Харчові волокна допомагають стимулювати перистальтичні руху в кишечнику, тим самим регулюючи дефекацію та запобігаючи запаленню та дискомфорту. (2)

Харчові волокна також можуть допомогти оптимізувати засвоєння поживних речовин. Дослідження, проведене в Італії, опубліковане в Food Microbiology, показує, що регулярне вживання каштанів може зіграти значну роль у поліпшенні шлункової толерантності до лактобактерій. (3)

Підвищена мінеральна щільність кісток

Мідь і магній - це не перше, про що ти думаєш, коли мова заходить про здоров’я кісток, але мідь допомагає краще засвоювати залізо в організмі, що є важливим процесом для розвитку кісток. (4) З іншого боку, магній необхідний для збільшення мінеральної щільності кісток. Ці мінерали містяться в каштанах і можуть допомогти запобігти чи уповільнити початок багатьох захворювань кісток, пов’язаних зі старінням, таких як остеопороз.

Поліпшення роботи мозку

По-перше, каштани багаті на вітаміни групи В (фолат, рибофлавін, тіамін), які безпосередньо пов’язані з розвитком неврологічної функції, згідно з дослідженням, цитованим у The Journal of Nutrition, Health & Aging. (5) Крім того, калій, що міститься в каштанах, може збільшити приплив крові до мозку та сприяти поліпшенню стану нервової системи, тим самим збільшуючи концентрацію уваги та пам’ять.

Поліпшення здоров’я серця

Багато людей вважають, що найчастіше слід уникати жирів. Насправді наше тіло потребує багато жиру, щоб нормально функціонувати. Ці корисні жири, які містяться у високій концентрації в каштанах, допомагають збалансувати рівень холестерину, зменшити запалення у всьому тілі та зменшити ризик атеросклерозу та утворення тромбів в організмі. (6) Все це знижує ризик інсульту, інфаркту та ішемічної хвороби серця.

Більше того, каштани є багатим джерелом калію, важливого для серця. За даними British Medical Journal, збільшення споживання калію знижує кров'яний тиск у людей з високим кров'яним тиском і знижує ризик інсульту. (7)

Контроль напруги суглоба

Калій контролює рух води в організмі, а також діє як судинорозширювальний засіб, збільшуючи кровотік і знімаючи напругу на судинах і артеріях. (8) Це зниження артеріального тиску може стимулювати серцево-судинне здоров'я та зменшити ризик серцевого нападу та інсульту.

Профілактика хронічних захворювань

Хронічні захворювання викликані виділенням вільних радикалів. Згідно з експериментом, проведеним корейськими вченими в 2010 році, антиоксидантні та антимеланогенні властивості екстракту квітки каштана можуть допомогти боротися з раком шкіри. (9)

ризики

Як і більшість горіхів, каштани можуть викликати алергічні реакції. Люди, які чутливі до алергії або мають алергію на горіхи, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж додавати каштани в свій щоденний раціон.

Ці алергії можуть варіюватися від легких реакцій до екземи, висипу, свербіння і навіть утрудненого дихання. У деяких людей також може бути контактний дерматит, який виникає відразу після торкання горіхів.

Отже, навіть якщо ці горіхи мають високу харчову цінність, ви повинні бути якомога поінформованішими, перш ніж включати їх у свій щоденний раціон.