Каштани Низькокалорійна зимова закуска - ПОГОДА ДЛЯ ВІДБАЧИ
Різдвяний ярмарок без гарячих каштанів? Це не так працює! Ми розкриваємо, чому каштани не тільки смачні, але й справді корисні.
Окрім пряників, глінтвейну та Спекулатіуса, каштани є частиною сезону Адвенту - і є щось приємніше, ніж розігрівання на мішку з гарячими каштанами на Різдвяному ярмарку в гіркі холодні зимові дні?!
Тому коричневі плоди солодкого каштана - справжній хіт зими! Вам не потрібно турбуватися про свою фігуру, перекушуючи цією смакотою: каштани мають менше жиру та калорій, наприклад, порівняно з горіхами.
Не всі каштани однакові
На жаль, кінські каштани, які ви збираєте з землі восени, не можна штукатурити, оскільки, на відміну від солодкого, вони не їстівні. Але де їх насправді можна класифікувати? Каштан - це овоч чи фрукт? Ні того, ні іншого! Це горіх, але його не можна вживати в сирому вигляді.
Їх потрібно смажити або варити перед їжею, щоб крохмаль, який вони містить, міг засвоїтися.
Ви можете насолоджуватися каштанами як перекусом, десертом, гарніром або начинкою, адже вони завжди універсальні. Вони характеризуються своїм солодкуватим, горіховим ароматом, оскільки крохмаль у каштані при нагріванні перетворюється на цукор.
Що в каштанах?
Каштани містять велику кількість клітковини і, таким чином, стимулюють травлення, яке не тільки мляво рухається в кишечнику, але і може допомогти при втраті ваги.
З 192 калоріями та 2 грамами жиру на 100 грамів каштанів, зимові делікатеси також не мають особливого значення. Крім того, вони забезпечують велику кількість нервово-зміцнюючого вітаміну В та амінокислоти триптофану, яка має розслаблюючу дію і може підняти настрій.
Поєднання кальцію і фосфору в солодкому каштані також зміцнює кістки, тоді як біофлавоноїдний рутин, що міститься в каштанах, допомагає проти варикозного розширення вен та проблем з венами.
Поради щодо покупки та приготування каштанів
Каштани найкраще збирати свіжими з різдвяного ярмарку:
Переконайтеся, що вони добре світяться, не мають отворів і їх не так просто тримати - інакше вони можуть бути старими або засохлими зразками.
Ви також можете зробити тест на свіжість вдома: просто помістіть каштани в теплу воду і спостерігайте, що відбувається. Каштани, які тонуть, свіжі!
Потім слід негайно їх спожити, інакше вони швидко проростуть. З іншого боку, так звані постійні каштани можна зберігати в прохолодному та сухому місці близько трьох місяців. Каштани можна їсти лише після того, як вони зварились.
Ви робите це або в духовці - вона особливо обережна - або на плиті в киплячій підсоленій воді. Якщо ви поміщаєте його в духовку, спочатку слід подряпати кінчик у формі хреста, а потім смажити його при 200 градусах Цельсія близько десяти хвилин (або поки шкаралупа не розкриється).
Після обсмажування шкіру повністю видаляють, а м’якоть можна погризти або обробити далі.