Каштановий суп з яблуком та селерою Швартау
Поділіться хорошим.
Покажіть інгредієнти та харчові цінності
інгредієнти
- Для супу:
- 100 г селери
- 250 г зеленого яблука
- 1 цибуля (цибуля)
- 600 г каштанів (герметично закриті)
- 3 ст. Л. Ріпакової олії
- 4 ст
- 150 мл Мадейра
- 50 мл яблучного оцту
- 900 мл овочевого відвару
- 100 г вершків (30% жиру)
- 30 г вершкового масла
- Для депозиту:
- 60 г селери
- 60 г зеленого яблука
- 120 г каштанів (герметично закриті)
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- 2 стебла (квіти) кервеля
- 2 ст
Харчова інформація
- Харчові цінності на порцію приблизно:
- 731 ккал
- 3060 кДж
- 10 г білка
- 28 г жиру
- 92 г вуглеводів
Кухонне обладнання
Каштановий суп з яблуком і селерою - ось як це працює:
Вершковий каштановий суп з яблуками та селерою - ідеальна легка закуска для холодних днів.
- Для супу промийте селера і яблуко і обсушіть. Очистіть і наріжте кубиками селери та цибулі. Четверть яблуко, видаліть серцевину і також грубо наріжте кубиками. Каштани наріжте невеликими шматочками. Нагрійте олію в каструлі і потуйте в ній підготовлені інгредієнти до напівпрозорості. Розмішайте сливове варення, дайте йому карамелізуватися і приправте сіллю і перцем. Деглазуйте Мадейрою, зменште до половини та додайте оцет. Влийте бульйон, а потім нехай все вариться близько 25 хвилин.
- Тим часом промийте селера і яблуко на гарнір і обсушіть. Очистіть і дрібно наріжте селеру кубиками. Ядро і подрібніть яблуко. Каштани наріжте тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді олію і смажте в ній підготовлені інгредієнти приблизно 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Помийте кервель, струсіть насухо і зірвіть листя.
- Додайте в суп вершки і масло і все дрібно пасеруйте. Приправте за смаком сіллю і перцем. У каструлі розігріти 2 столові ложки сливового варення. Прикрасьте суп наповнювачем, кервелем і теплим сливовим варенням.
Порада: Для веганського варіанту просто використовуйте маргарин та веганський крем замість вершків та масла.