Каштаново-гречаний млинець, прикрашений компотом із сухофруктів

каштаново-гречаний

Наближається Свічка! Підготуйте свої печі !

Отже, гурман і винахід, креп повертається на початку лютого.

Існує позачасовий креп-супет, виготовлений з цукром, апельсиновою цедрою та апельсиновим соком, фламбований чи ні ... є також дивовижний креп, виготовлений з рисового борошна, посипаний каштановим кремом або м’ятним кремом у стилі «Після восьми» ... і для більшості гурманів - млинцевий торт «Шварцвальд» або креп «Татін»!

Коротше, ви зрозумієте, все дозволено вкласти фантазію у ваші млинці !

Тому я запропоную вам млинці з каштановим та гречаним борошном, наповнені яблучним пюре та сухофруктами.

Рецепт підходить людям з непереносимістю глютену.

Млинцеве тісто

  • 100 гр гречаного борошна
  • 100 гр каштанового борошна
  • 20 гр коричневого цукру
  • 1/2 ванільної квасолі
  • 2 яйця
  • 400 мл молока
  • 50 мл води
  • 1 столова ложка соняшникової олії
  • 30 мл рому

Компот із сухофруктів

  • 8 кураг
  • 4 чорносливу
  • 2 мандарини
  • Цедра і сік органічного апельсина
  • 1 органічний лимон
  • 1 столова ложка меду
  • 1 щіпка кориці
  • 1 гвоздика

Компот із сухофруктів

1. Косточки чорносливу та абрикосів. Покладіть їх в салатник.

2. Після видалення цедри видавіть лимон і апельсин. У каструлі доведіть апельсиновий сік та лимонний сік до кипіння, додайте мед, спеції та цедру. Дайте охолонути і залийте фрукти.

3. Дайте охолонути перед тим, як поставити блюдо в холодильник.

4. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і насіння і наріжте їх невеликими шматочками. Те саме зробіть з мандаринами. Змішайте їх у каструлі з мацерованими сухофруктами. Варити на повільному вогні 20 хвилин.

5. Потім дістаньте фрукти, розділіть їх на маленькі чашки і продовжуйте готувати, щоб сироп трохи зменшився.

Млинцевий кляр: 6. Змішайте і просійте борошно.

7. У мисці з’єднайте борошно та цукор. Сформуйте криницю і додайте яйця. Змішуйте до отримання однорідної пасти. 8. Поступово додайте молоко, воду, олію та ром, енергійно і довго збиваючи.

9. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику на 2-3 години.

10. Розігрійте сковороду. Змастіть його дуже злегка змоченим олією паперовим рушником. Налийте невелику кількість кляру в гарячу сковороду. Варити приблизно 1 хвилину з кожного боку. Більш-менш залежно від товщини млинця.

11. Прикрасьте млинець компотом із сухофруктів.