Каталог дієтичних форм - PDF скачати безкоштовно
Каталог дієтичних форм Дієтологія BHB 0732 7897 11500 Дієтологія BHS 0732 7677 6967 4-е видання липень 2011 р.
ХАРЧОВІ ФОРМИ - Огляд відсутність конкретних вимог до дієти: ЗВИЧАЙНЕ ХАРЧУВАННЯ Варіанти для цих пацієнтів 1. Домашня кухня 2. Солодке блюдо 3. Легка цільна їжа 4. Життєва їжа 5. Список бажаних страв 6. Меню для пацієнтів спеціального класу Дієтичні форми їжі Сторінка Енергетично визначені форми їжі 4 Гастроентерологічні форми їжі 4 Гастроентерологічні добавки 5 Форми їжі, визначені консистенцією 6 Білки- та електролітні добавки 6 Особливі випадки 7 Дієти після гострого панкреатиту 8 Дієти після гострого гастроентериту 9 Загальні положення. Хірургічний склад Харчування 10 Дієтологія Сторінка 2 22.09.2011
Опис форми харчування NORMAL FOOD - вибір з наступної пропозиції Домашня їжа Солодка їжа Легка цілісна їжа Життєва їжа Список бажаних страв Меню класу для пацієнтів спеціального класу Дитяче меню Fit меню Рекомендації Вибір загально добре переносимих страв, м'яко приправлених, ніжних препаратів Рекомендації щодо дієти, багатої життєво важливими речовинами, модифікованої жиром ріпакової олії при приготуванні продуктів низького рівня зручності, варіанти перетравлення, інтакт інтактна продуктивність травлення Варіант, меню для годуючих матерів або призначається при: захворюваннях шлунково-кишкового тракту після операції на шлунково-кишковому тракті як останній етап дієти після операції, діареї у пацієнтів з індивідуальними варіантами непереносимості або призначається для: ожиріння гіпертонія цукровий діабет гіперліпідемія гіперурикемія метаболічний синдром Вибір різноманітних страв, які доступні щодня. Вибір (обід), додаткове меню лише для S Додатковий вибір пацієнтів нижчого класу для дитячих та новонароджених палат додатковий відбір для мам з акушерського відділення BHB Dietologie Сторінка 3 22.09.2011
Дієтичні продукти харчування Дієти, що визначаються енергією Дієти зниження Дієта при цукровому діабеті Дієти з низьким вмістом холестерину та низьким рівнем тригліцеридів Пуринові дієти Рекомендації щодо змішаних дієт із низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру та високим вмістом клітковини Рекомендації щодо змішаних дієт із низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру, високим вмістом клітковини Гіперліпідемія 1-го та 2-го типу Гіперурикемія Подагра Гастроентерологічні дієти Легкі цільні продукти Строгі легкі продукти Прикорм Гастро-ентерит рівень 1-3 Складена дієта Панкреатит Рівень 1-3 Складова дієта хір. OP рівень 1-3 див. Варіант легкий для засвоєння нежирний, з низьким вмістом клітковини, м'яке, щадне приготування страв з фруктів, овочів (і салатів) лише у пару, крім банану, див. Сторінку 8, сторінку 7, сторінку 9 Дієта після діареї, хвороб та операцій на шлунково-кишковому тракті (Панкреатит, хвороба Крона, виразковий коліт, синдром короткої кишки) Дієтологія Сторінка 4 22.09.2011
Гастроентерологічні добавки З низьким вмістом клітковини без сирих овочів, без обмежень у багатих клітковиною фруктах та шлунково-кишковому тракті Овочі З високим вмістом клітковини добавка з високим вмістом клітковини Запор, дивертикульоз з мюслі, висівками, перорально: нод.гем, цільнозернові продукти, салати, сакральна дермоїдна багата на фрукти ілеостомія без сирої клітковини та овочів Овочі та фрукти, гриби, гриби (також на пару) ілеостома макс. 2 г лактози/день малолактозне безлактозне молоко, вершкове масло, кисломолочні продукти з дефіцитом лактази, "непереносимість молока" Напівтверді сири використовуються в невеликих кількостях. Молочні продукти, відсутні готові продукти, що містять алергію на білок коров’ячого молока Коров’яче молоко з низьким вмістом фруктози Уникайте фруктози та сорбіту Непереносимість фруктози без сорбіту Уникайте сорбіту Непереносимість сорбіту без глютену Уникайте продуктів, що містять глютен Целіакія без пшениці без використання пшеничної харчової непереносимості пшениці з низькою непереносимістю гістаміну до гістаміну Дієтологія Page 5 22.09.2011
Форми їжі, що визначаються консистенцією М'яке харчування Пюре з ніжного м'яса, нарізане на дрібні шматочки (рагу, фарш) Всі інші страви з м'якою консистенцією Цілісний харчовий характер Всі страви у кремовій, пюреобразній формі Без вільних рідин Пацієнти-геріатри з труднощами жування, розладами ковтання, стенозами в шлунково-кишковому тракті ст.п. Інсульт у разі масивного розладу ковтання, відсутності жувальної здатності Проконсультуватися з логопедичною терапією/годуванням Додаткові добавки, що визначаються білками та електролітами Білок, модифікований білком, з низьким вмістом солі, з низьким вмістом калію, з низьким вмістом фосфатів, з низьким вмістом рідини, невеликі м’ясні страви, більше гарнірів, збагачення енергією мальтодекстрином + вершковими закусками, особливо: уникати пізньої їжі без високофосфатної їжі з 20:00 без супів, компот без соку цироз печінки, гіпертонія, ниркова недостатність, цироз печінки, асцит, печінкова енцефалопатія Дієтологія 22.09.2011
Особливі випадки без свинини без риби без глутамату вегетаріанська їжа веганська їжа уникнення зародків свинини (включаючи ковбасу, шинку.) Уникнення риби уникнення глутаматсодержащих приправ уникання м’яса, ковбаси, використання молочних продуктів, яєць, уникнення риби всіх продуктів тваринного походження відповідно до конкретних рекомендацій, приготовлених із низьким рівнем мікробів хворим на лейкопенію кошерною їжею вегетаріанська їжа з використанням одноразового посуду та столових приборів із суворим розділенням молока та м’яса на прохання єврейських пацієнтів дієтологія сторінка 7 22.09.2011
НАБУДОВАНЕ ХАРЧУВАННЯ після гострого панкреатиту рівень 1 ЗАВТРАК ОБІД ВЕЧЕРІ 6 сухарів 6 бісквітів яблучний соус + MD 6 бісквітів яблучний соус + MD суп з манної крупи + MD 6 бісквітів 2a, сир тонкий сир, джем (дієтичне варення ZF) фідус 0,1% проціджена морква, пюре картопля + МД біс яблучне пюре (3 шматочки сухарів ZF) Вівсяний суп + проціджений кабачок рис рис 2b, сир з низьким вмістом жиру, варення (дієтичне варення ZF), фідус 0,1% проціджений шпинат, пюре з нежирного яблучного пюре + бісквіт MD (3 шт. Сухарів ZF) суп з манної крупи + MD морквяний рис з трав'яним соусом 2с, сир з нежирним сиром, варення (дієтичне варення ZF), фідус 0,1% гарбуз, картопляне пюре, нежирний яблучний соус + бісквіт MD (3 сухарі ZF) суп консервований + рис яблучний MD (на основі соку компоту) Рівень 3 Сувора легка їжа з хорошою засвоюваністю Vollkost (LVK) Дієтологія Сторінка 8 22 вересня 2011 р
БУДІВНИЦТВО ХАРЧУВАННЯ після гострого ГАСТРО-ЕНТЕРИТУ ОБРІД ВЕЧЕРІВ НА 6 вечорів 6 сухарів, 2x суп з вівсяних пластівців + 6 бісквітів 2x варення MD 2a 2b (дієтичне варення ZF), сирний поріз, поголений яблучний джем (дієтичне варення ZF) Банан, змішаний з супом Fidus, що зберігає + сир з нежирним кремом MD Fidus сирий, зішкребний яблучний суп з манної крупи + MD сільський вершковий сир Бісквіт сирий, зішкребане яблуко Рівень 3 сувора легка їжа з хорошою переносимістю Легка цільна їжа (LVK) Дієтика Сторінка 9 22.09.2011
ЗАГАЛЬНЕ ХІРУРГІЧНЕ НАБУДОВАНЕ ХАРЧУВАННЯ РІВЕНЬ 1 ЗАВТРАК НА ВІЧЕРІ Манний суп + варення MD 2a (дієтичне варення ZF) Суп Fidus із наповнювачем + MD морква картопляне пюре Рисовий суп + шпинат картопляне пюре Рівень 2b Плавлений сир Fidus пюре з кабачків пюре з картопляного сиру + Локшина MD з томатним соусом 3 рівня суворої легкої їжі з хорошою переносимістю легкої цільної їжі (LVK) Дієтологія Сторінка 10 22.09.2011