КАВА

Документи

Історія кави, міфи, легенди, соціально-економічне значення, рецепти

кава

Oprea Lucia BiancaУніверситет медицини та фармації Гр. Т. Попа Ясі Ступінь магістра Профілактичне та лікувальне харчування та дієтологія рік I

"Кава - це золото для простої людини і, як і золото, приносить кожній людині відчуття багатства і благородства". (Шейх Абд-аль-Кадір)

З давнини до наших днів кава сильно вплинула на спосіб життя всіх верств суспільства. існує. Для багатьох з нас день ніколи не починається, поки ми не насолоджуємось кавою.

Що це? Кава - це чорний напій, одержуваний із кавових зерен, смаженого та меленого.Кавові зерна - це плоди кавових дерев родини Rubiacaeae, рід Coffea, що налічує близько 80 видів, з ще двома важливими різновидами: Coffea arabica і Coffea canephora (Coffea Robusta), перша з якісних ягід і більш цінується. Якість кави залежить від використовуваного сорту, системи вирощування, місця вирощування, зберігання, обсмажування кавових зерен, а також від дозування суміші.

Кафе Греко (Via dei Condotti, Іспанські сходи, Рим, Італія)

Кафе Florian (площа Сан-Марко, Венеція, Італія)

У 1900 році Hills Bros. починає вакуумне пакування, а хімік Саторі Като отримує першу розчинну каву. Незабаром Америка імпортує 70% світового виробництва, а у Другій світовій війні її солдати першими включають каву у свій щоденний раціон.

Раціоналізація кави - Америка

Лікер був уже не розкішшю, а необхідністю