Кава без цукру або з Зробіть правильний вибір, ми пояснюємо, чому!
Кава без цукру або с ? Це питання, яке завжди обговорювалось !
Я випив свою першу каву, коли мені було близько 14. І я знайшов його смак настільки сильним і гірким, що опустив у нього 2 квадрати цукру! І ти ?
Очевидно, з тих пір минув час, і мої смаки сильно змінились. Настільки, що мені практично неможливо пити солодку каву, не роблячи обличчя.
Зараз я споживаю свою каву, будь то еспресо чи фільтр, завжди без цукру.
Але за станом здоров'я сьогодні важливо знизити рівень цукру в нашому раціоні. То чому б не розпочати з того з нашого кафе ?
Чому ми цукруємо каву? ?
Асоціація Café + Sucre не нова, і ми, мабуть, усі почали з цього шляху;)
Так, але чому? У невеликих дозах цукор відіграватиме роль підсилювача смаку, але перш за все - допоможе приховати «недоліки» кави, зокрема занадто виражена гіркота.
Цукор особливо популярний, оскільки він передбачає нашому мозку наявність висококалорійної їжі. Цей аромат широко задіяний у відчуття задоволення відчувається при дегустації кави.
Ми схильні поміщати цукор в занадто смажену (пересмажену) каву, яка виявить ці гіркі нотки (гіркоту тостів).
Але чи знали ви, що ця кавова "гіркота" не є неминучою? Я кажу тобі більше !
Випи каву без цукру: я поясни, як
Багато з нас іноді мають "заздалегідь" уявлення про каву. Нарешті, його смак більш конкретний.
У колективній уяві смак кави ПОВИНЕН гірчити.
Однак, якщо ви подивитесь на критерії SCAA (Всесвітня асоціація спеціалізованої кави, асоціація, яка представляє найкращі кави у світі), занадто велика гіркота є виною. !
Існує не один, а смак кави DES, і щоб отримати ДОБРУ каву, потрібно знайти ідеальний баланс між гіркотою, кислотністю та солодкістю.
Оскільки так, кава виробляє природну солодкість залежно від її теруару, способу обробки після збору врожаю, а також смаження.
Наприклад, кенійська Тіка Ореті Караколі природно розвиває ноти ванілі, бобів тонки та патоки.
Переваги та недоліки кави без цукру
- У вас справжній смак кави
- Аромати та аромати, пов’язані з теруаром, залишаються незмінними
- Ви справжній любитель кави (молодець!)
- 1 еспресо +1 квадрат цукру = 25 ккал VS 1 еспресо без цукру = 1 ккал (скільки кави ви п'єте на день?)
- Ми бачимо лише одне: ми стаємо дуже вимогливими до кави !
Яку каву вибрати, щоб пити її без цукру ?
Перш за все, раджу вам вибрати свіжоспечена якісна кава. Кава, яка оголошує дату смаження, надає вам максимум аромату та смаку. Кава починає втрачати свої органолептичні якості через місяць після смаження.
Щоб отримати в солодкість, кавову вишню слід збирати в дозрілому стані. Ось чому я раджу вам вибрати якісну каву і в ідеалі, що пропонує простежуваність. У кавах низького класу вишень мало або взагалі не вибирається, і зазвичай ви знайдете суміш стиглості.
Процеси сушіння також зіграють важливу роль. Знайдіть тут більш повну статтю на цю тему.
Зараз у мене є річ для кави Хуан Карреа. Я вважаю, що він пропонує ідеальну солодкість на смаку і дуже мало гіркоти. Він розвиває аромати коричневого цукру, журавлини, апельсина та молочного шоколаду. Пройти термінове тестування !
Виберіть спосіб видобутку та отримайте солодкість
Окрім деяких ритуальних дегустацій, таких як рітретто або турецька кава, не потрібно додавати цукор до якісної кави.
Однак зауважте, що смаження вашої кави також відіграє певну роль у солодкості результату в чашці! Цей крок має вирішальне значення в кінцевому результаті: занадто смажена (пересмажена) кава принесе занадто багато гіркоти. І навпаки, якщо цього недостатньо, він виявить занадто кислі ноти. Отже, ідеал між ними, але це також залежить від способу видобутку (вашої кавомашини).
Фільтруйте каву або м’якшу каву SlowCoffee для кави без цукру
Мода на SlowCoffee, Chemex, V60. І це не дарма! Цей спосіб буде ідеальним для вас, якщо ви вирішите кинути цукор і отримати солодкість.
Ваша фільтрувальна кавоварка також творить чудеса, якщо її температура не надмірна (максимум 93 ° C), щоб уникнути загоряння ароматів вашого напою.
Еспресо чи інші інтенсивні напої, яка порада уникати цукру ?
Очевидно, і я вас розумію, це може здатися важким для побачення для деяких неможливо обійтися без цукру в еспресо.
Я зізнаюся, що все-таки додаю кілька зерен цукру до свого рістретто. Очевидно, ця інформація залишається між нами;)
Але я дам вам кілька порад щодо того, як з часом ви розлучитесь на добрих умовах від цукру нашого друга.
- Виберіть якісну каву (без недоліків, щоб приховати)
- Дуже поступово зменшуйте кількість цукру
- Супроводжуйте еспресо квадратиком темного шоколаду
- Зробіть дегустацію веселою, досліджуючи аромати обраної кави
- Регулярно чистіть свою кавоварку (уникайте додавання прогірклого смаку)
Я додаю свої висновки з моменту тесту для вас:
- Мока Бішан Фугу - Кафе Лугат: Чудове відкриття! з цією кавою ви легко обійдетеся без цукру
-
Сан-Марко з Тарразу - кафе Lugat: ноти шоколаду, абрикоса та жасмину.
Вирішувати залежить від вашого смаку !
Як говориться: “про смаки та кольори не можна дискутувати”. Щоб підсолодити чи ні Кава це особиста справа і перш за все справа смаку.
Однак завжди дотримуйтесь поміркованості. Солодка кава приносить близько 85 калорій на чашку ....
Ми вже споживаємо багато цукор протягом дня, не потрібно додавати його до свого Кава. Поступово зупиняючись, ви зможете, з одного боку, зменшити щоденне споживання цукру, а з іншого боку (повторно) відкрити справжній смак Кава !
Для наркоманів, що страждають на цукор, подивіться на такі альтернативи, як натуральні підсолоджувачі стевія де сироп агави (ваше тіло буде вам вдячне).
Про автора
Ентоні (псевдонім Тото для найближчих друзів) - фахівець з питань продуктів, фотографій та відео. Продукти для нього не криють секретів, він бачить їх з усіх боків !
Коментарі
Матч між ними був дуже близьким. Лол…. Дякую за освітлення. Особисто я віддаю перевагу каві без цукру, щоб отримати смак кави з Кот-д'Івуару.
Чи краще не підсолоджувати каву? Дякую за твою допомогу.
Привіт Ангел,
Зараз всім лікарям рекомендується щодня уникати цукру;)
Зі свого боку, я ніколи не цукрую каву, щоб уникнути спотворення вартості. Інші люди використовують його в дуже малих кількостях як підсилювач смаку. Все питання смаку !
Одного разу я запитав свого начальника, чому він не клав цукор у каву, він сказав мені, що це так, щоб я відчув справжній смак зерен.
Сьогодні я мав сміливість спробувати. Це чудово !
Дякую Махді:)
Щілинна
Я вперше спробував випити каву без цукру, мені здалося, вона прекрасна зі справжнім смаком кави.
Кава без цукру краще .
Я вперше спробував випити кави без цукру, але після трьох-чотирьох разів він виявився смачним із справжнім і чудовим смаком
Особисто у мене раніше була машина для капсул без цукру, бо кава є придатною для пиття, тоді я хотів змінити машину, оскільки капсули канцерогенні, і я п’ю від 5 до 6 кави на порцію більше разів 3 це корисно для здоров’я, крім того, що це погано і додайте капсули (пластикові!), оскільки я купив делонгі, кавові зерна, щоб їх перемолола машина, тоді ... моя перша кава була БЕЗ ЦУКРУ, і я мав смак справжній смак кави вибух смаку кави у роті, і оскільки без обов’язкового цукру, одного дня через 15 днів у моїй машині я випив кави з цукром, я не впізнав смак кави, і я б сказав, навіть нездатний, так що хай живе справжня кава без цукру, особливо з цими машинами дуже широкий вибір кавових зерен, і це справді справжній наркотик .
Янг - 50 років тому - у жаровні я виявив дуже красиву коробочку китайського чаю. З цікавості - чай, який я знав лише підсолоджений молочний чай від бабусь і дідусів - купую: на коробці, англійською "смакувати несолодким", добре! І я відкрив світ чаю! З іншого боку, проблема - я вважаю свою каву солодкою, занадто солодкою! Мені знадобився час, щоб перейти від трьох, двох, одного цукру, потім 1/2, 1/4, 1/8 !
Єдиний очевидний мінус - це те, що неможливо пити погану каву, за винятком випадків, коли це необхідно, наприклад, кави на шосе після годин їзди.
Я почав пити каву, коли мені було 14, і я ніколи не клав цукор, бо мама перестала його вживати, і ти цінуєш аромат краще. Але це все-таки справа смаку.
Спочатку було важко без Цукру, але потроху ми цінуємо каву, ми без усіх її ароматів. У мене є машина для квасолі, і я завжди шукаю нових смаків, оскільки я сильно п’ю каву, принаймні десять на день. Якщо хтось має будь-яку недобру каву, яка їм більше подобається, було б непогано поділитися, і таким чином я міг би перевірити
Дякую.
Привіт Крістіане,
Запрошую вас ознайомитись із нашою статтею в блозі про найкращі кавові зерна, ви напевно знайдете своє щастя серед нашої добірки:
https://www.maxicoffee.com/blog/quel-est-le-meilleur-cafe-du-monde/
Бажаю вам гарного дня:)
Що стосується мене, все залежить від кави ... Єдине, де мені подобається цукор, - це еспресі, витягнуті з дуже смаженою сумішшю Робуста/Арабіка.
1 цукор = 85 ккал .
Там є невелика помилка ... 1 цукор 5 гр = 20 ккал
Привіт Димитрію,
Абсолютно, це була друкарська помилка! Дякую за ваше око рисі !
Залиште коментар скасувати відповідь
Хочете дізнатись більше про каву ?
Скористайтеся усіма нашими порадами та порадами
підписавшись на нашу спеціальну розсилку кафе !