Холодний чайний напій цього літа є справжнім надбанням здоров’я! LCI
ДРАЖІ - Як тільки температура піднімається, немає нічого, як хороший холодний чай. І це добре, цього року ми бачимо це скрізь: у магазинах, біля стійки кафе, на пабних плакатах, з новинкою: його смаки доступні до нескінченності. Крім того, це ідеальний напій для тих, хто шукає здоровіших альтернатив газованим напоям.
Ви не могли пропустити це: вже більше року у відділі крижаного чаю спостерігається шипучість. Рідко бренди були настільки численними, щоб впроваджувати інновації в продукті одного типу, навіть якщо це означає зрив знакових рецептів. Класичний персиковий холодний чай закінчився, цього літа аромати нескінченно доступні з пристрастю до супер-інгредієнтів: ройбуш, квіти гібіскуса, юзу, лічі.
Тенденція, яка займається проблемами споживачів з точки зору здоров'я, харчування та природи. Дійсно, згідно з дослідженням, 50% французів готові платити більше за якісні продукти, тоді як 40% перевіряють рівень цукру в їжі (Kantar Worldpanel, 2016).
Вся інформація про
Їжа, зроби собі добро
Читайте також
В результаті, коли гаряче, газовані напої, безумовно, освіжаючі, але містять занадто багато цукру та бульбашок, тепер потрапляють до шаф. Те саме стосується фруктових соків, які корисніші для вашого здоров’я, але знову ж занадто багаті цукром. Альтернативу цілком можна знайти на боці старого доброго холодного чаю. Але не будь-який: віддайте перевагу «домашній» версії.
Читайте також
Користь для здоров'я
Вчені давно вивчали достоїнства чаю. Треба сказати, що ця рослина багата речовинами, відомими своїми захисними властивостями: знаменитими поліфенолами. Вони мають антиоксидантну дію: допомагають боротися із надмірним утворенням в організмі вільних радикалів, речовин, що сприяють передчасному старінню клітин та появі захворювань. Крім того, чай містить дуже потужні антиоксиданти: катехіни (особливо в зеленому чаї) і теафлавіни (особливо в чорному чаї), або флавоноли, які були б ефективнішими за вітаміни С і Е !
Чай, наша спільна пристрасть
Білий, зелений, чорний чай. який вибрати ?
Після води чай є найпоширенішим напоєм у світі: щосекунди на планеті випивається 15000 чашок! Існує чотири основні категорії чаю, класифіковані за кольором: білий, зелений, улун і чорний. Версія з чорним чаєм є найпопулярнішою - 78% світового споживання проти 20% зеленого чаю.
Всі види чаю виробляються з листя камелії Синенсіс, тропічної рослини. Різниця походить від процесу їх перетворення: для білого чаю їх просто сушать, а потім сушать; для зеленого чаю їх обсмажують при високій температурі, щоб запобігти бродінню і зберегти свій первісний колір, обвалюють, а потім сушать. Білі та зелені чаї, неферментовані, містять високий вміст антиоксидантів, а також теїну та мають більш ніжний смак.
Протягом улуну листя в’януть, згортаються, частково ферментуються і обсмажуються, тоді як для чорного чаю вони піддаються тим самим операціям, але окислення завершується. Як результат, чорний чай зберігатиметься набагато довше, ніж інші чаї, і матиме сильніший смак.
Секрети гарної підготовки
Добре в домашньому холодному чаї те, що ви додаєте в нього стільки цукру, скільки хочете. Ви також можете використовувати солодкі альтернативи, такі як мед або сироп агави. Або просто покладіть фрукти чи квіти, які крім підсолоджування привнесуть витончений смак у ваш напій ... та клітковини.
Щоб зробити ваш холодний чай успішним, нічого не може бути простішим:
• Переважно використовуйте фільтровану воду (жорстка вода осаджує дубильні речовини, смак чаю менше розвивається і стає каламутним) або джерельну воду, і замість цього вибирайте сипучий чай, кращий.
• Дозвольте 15-20 г чаю на 1 л води (приблизно).
• Тоді проти вливання виступають дві школи: гаряча або холодна. В найкращих інтересах оригінального чаю залити його киплячою водою, а потім дати йому охолонути в холодильнику. І звичайно, без додавання кубиків льоду, які розбавляють чай, якщо це не кубики льоду, виготовлені з фільтрованої води. Але для людей, яким не подобається гіркий бік чаю, холодне пиво робить напої без гіркоти. Чай з холодним заварюванням також не містить теїну. Тому ним можна насолоджуватися протягом дня і навіть рекомендувати дітям.
• А щоб отримати рецепт, багатий ароматами, настій можна продовжувати на 30 хвилин для зелених чаїв та від 2 до 3 годин для чорних чаїв.
Зробити прості ідеї рецептів
Смачні прості, крижані чаї також дуже популярні, коли їх ароматизують:
• На зелений чай ми можемо додати, наприклад, шкірку цитрусових, освіжаючу листям м’яти або ароматизовану базиліком.
• Для детоксикаційного напою: додайте відтінок лимона.
• Для літнього аперитиву, у стилі «пунш», настоюйте чай, налийте його у велику миску, додайте кубики льоду та хорошу дозу свіжих фруктів (персик, малина, з домішкою м’яти або базиліка, наприклад). Подавати з ковшем.
• Для холодного чаю, наповненого енергією: додайте гуарану або ягоди обліпихи.
• Якщо, навпаки, ви обираєте щадний варіант: додайте лаванду, вербену, мелісу або гречку (для споживання магнію).
І якщо у вас немає часу самостійно створювати свої смакові суміші, знайте, що великі чайні зароби набрали швидкості і цього літа пропонують ароматизовані версії з декількома інгредієнтами. Ось наша добірка.
- Брати Дамман представляє шість ароматизованих сумішей: Балі (чай із зеленого чаю та жасмину, ароматизатори лічі, грейпфрута та троянди); Туарег (м’ятний порох зелений чай); Персик (зелений чай з персиком); Фіджі (зелений чай і лимонна трава з імбиром і лаймом); Блакитний сад (Чорний чай з ревенєм, полуницею та суницею) та Самба (настій квітів гібіскуса, цедри шипшини, яблука, апельсинової цедри, екзотичних фруктів та ароматів манго).
- Betjeman & Barton ознаки асортименту з трьох холодних чаїв: Ікра юзу (чорний чай з лимонною ікрою та юзу); Як зірка (зелений чай з фіалкою, ківі, персиком, апельсиновим цвітом і бергамотом) і Садовий чай (Китайський зелений чай з вербеною та динею).
- Французький чайний прилавок пропонує шість посилань: Джерело маорі (настій з шматочків яблук, полуниці та ківі); Королівський нектар (настій з екзотичними фруктами: гібіскус, ананас, шипшина, родзинки.); африканський солодкий (ройбуш із полуницею та збитими вершками); Оазисний чай (м’ятний порох зелений чай); Японський лайм (зелений чай із зацукрованим лимоном), Помпон (ананасово-динний чорний чай); і Кімоно (персиково-абрикосовий зелений чай).
- На його боці, Колоніальна компанія (найстаріший французький бренд чаю, який цього року святкує своє 170-річчя) запускає свою нову літню колекцію крижаних чаїв. Він поставляється в чотирьох абсолютно нових ароматах: Королева садів (Зелений чай Сенча, ароматизований виноградним персиком, культивований на південному сході Франції); шалено ройбуш (ройбуш з ягодами годжі); зоряний юзу (зелений чай, юдзу, зелене яблуко та бадьян) і чай імператриць (унікальна суміш чорних чаїв з ароматами малини та фісташки).
Compagnie Coloniale, 15 євро за коробку з 12 пакетиків магнуму по 8 г (4 різні смаки).
Оновлено: 07.07.2018 о 12:42
07.08.2018 о 12:34
З тієї ж теми
27 смертей в будинку престарілих в Ені: виявлено "незвичайний" варіант
НА ЖИВО - Більше 100 економістів хочуть скасувати державні борги, що перебувають у ЄЦБ
Варіанти: стурбований, ВООЗ закликає прискорити вакцинацію в Європі
Китайська вакцина: Еммануель Макрон критикує її непрозорість та можливі ризики
КАРТА - Covid-19: де ми робимо щеплення найбільше у світі? Де Франція ?
КАРТА - Covid-19: яка епідемічна ситуація у вашому відділі ?
Найчитаніші статті
Обмеження, подорожі: що ми можемо зробити (чи ні) під час лютневих свят
Обмеження, відпустки, вакцини. що пам’ятати з оголошень Жана Кастека
Заговорена домом змовниця, яка відповідає Трампу, Марджорі Тейлор Грін
Нові правила щодо масок у школі з понеділка: "Невиконання міри"
Пригнічена епідемією Covid-19, Португалія кличе на допомогу