Кава для всіх здорових журналів
кава_за_всі.pdf
Кава - суперечливий продукт. Існує незліченна кількість думок щодо користі та шкоди чорного золота. Gesund & aktiv радить людям з групами крові 0 і B не вживати його, оскільки обидва генотипи мають труднощі з розщепленням алкалоїду в каві.
Альтернативна зернова кава
Для всіх, хто не хоче відмовлятися від смаку кави, зернова кава є гарною альтернативою.
Під час французької війни німецький "Muckefuck", оскільки він був похідним від французького "mocca faux" - неправильна кава - вже був недорогою альтернативою кавовим зернам.
Виробництво
Для виробничих цілей зерно, таке як спельта, ячмінь або жито, спочатку вимочують і пророщують. Цей процес ферментативного розщеплення крохмалю відомий як солодування. Ще одним важливим інгредієнтом є цикорій (цикорій). Він пов’язаний з цикорієм і надає каві характерний, трохи гіркий смак.
Окремі компоненти обсмажуються, що також зупиняє процес проростання зерна. Результат - трохи солодовий смак, який дуже близький до смаку кавових зерен.
підготовка
У наш час зернову каву повільно переливають у вигляді готового порошку швидкого приготування або у вигляді настою з гарячою, вже не киплячою водою. Для настою ви розраховуєте приблизно з однією ложкою на склянку.
Переваги та придатність
Переваги очевидні:
- Надниркова залоза не піддається стресу, оскільки це не впливає на центральну нервову систему.
- Менший вміст таніну менш подразнює слизову оболонку шлунка, а гіркі речовини, що містяться в ньому, стимулюють роботу печінки та жовчі.
- Зернова кава не містить кофеїну, що робить її безпечною для всіх. Люди, які страждають непереносимістю глютену, виключаються. Але є варіант і для них - люпин або соєва кава.
Порада щодо споживання
Щоб уникнути непотрібного підвищення рівня цукру в крові, ми рекомендуємо пити зернову каву безпосередньо під час їжі або після їжі без цукру або молока. Якщо ви не можете обійтися без молока, вам слід вибрати сумісне молоко або молокозамінники.