Кава допомагає засвоїти знання про каву

Існує багато міфів про вплив кави на шлунково-кишковий тракт. Чи справді кава сприяє травленню і чи справді вона менш засвоюється натщесерце вранці? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете нижче.

засвоїти

1. Кава натщесерце

У процесі обсмажування та заварювання утворюються різні кислоти, дубильні та гіркі речовини, які можуть мати прямий вплив на шлунково-кишковий тракт.

Вважається, що ці речовини стимулюють вироблення шлункового та жовчного соків, в результаті чого а підвищене кислотоутворення і з часом може спричинити біль у шлунку та печію. Кофеїн, що міститься також у каві, має подібний ефект. Так вони є Гіркі речовини Відповідає за те, що кава перед сніданком на голодний шлунок сприймається багатьма людьми як подразнює шлунок.

Кава без кофеїну легше переносить шлунок?

Гіркі речовини, які можуть дратувати чутливий шлунок, в основному створюються під час смаження кавових зерен, і тому вони не тільки залежать від вмісту кофеїну. Тому кава без кофеїну не обов’язково повинна бути м’якшою у шлунку, ніж звичайна кава.

2. Кава сприяє травленню?

Багато людей клянуться насолодою від Кава при проблемах з травленням. Насправді, розкішна їжа, як кажуть, має травний ефект. Хоча сьогодні мало відомо про взаємодію гірких речовин з травною системою, останні дослідження показали це Зв'язок між вживанням кави та травленням спостерігати:

Дослідження європейського співробітництва, в якому брали участь вчені з Німецького інституту досліджень харчування, нещодавно показало, що не тільки самі гіркі речовини, але і рецептори гірких речовин, тобто сприймана гіркота розкішної їжі, відповідальні за вплив на регуляцію шлункової кислоти. Це сприяє перистальтиці кишечника, тобто руху м’язів кишечника, завдяки чому стимулюється травлення.

3. Як можна зменшити дію гірких речовин у каві?

Якщо у вас і без того чутливий шлунок, є кілька варіантів, шлунку ніж звичайні кава насолоджуватись. Наприклад спосіб обробки кави чинить значний вплив на кількість гірких речовин у каві. Відповідно, короткочасне обсмажування кавових зерен, наприклад, призводить до того, що більше зерен залишається в зернах і в кінцевому підсумку потрапляє в каву. Але є й інші варіанти:

  • Візьми це Боби арабіки, тому що боби робусти вважаються більш кислими.