Кава - підніміть чашки
Картопля корисна для здоров’я: вона містить біологічно високоякісний білок, цінні вуглеводи, велику кількість вітаміну С, а також вітаміни групи В та каротин. Що стосується мінеральних речовин, особливо важливим є калій. Він також містить кальцій, магній і фосфор, залізо і фтор. Ці поживні речовини добре зберігаються при варінні як картопля піджака.
Картопля містить лише 0,3 г жиру і 70 калорій на 100 г. Тому вони спочатку не відгодовуються і придатні як добавка для наповнення при схудненні. Тільки коли вони готуються як картопля фрі, крокети, деруни чи картопляний салат, жир і калорії потрапляють на тарілку. Ці страви слід їсти лише невеликими порціями зрідка.
Висновок: Картопля - це, в основному, дуже корисна їжа, яку слід їсти кілька разів на тиждень. Однак чіпси та ко. Не призначені для щоденного споживання.
Але телевізор чи вечір Допелкопфа без чогось погризти? - Немислимо! Які альтернативи ми маємо? Кукурудзяні чіпси мають трохи менше жиру, ніж коржі чи начос у магазинах.
Домашні картопляні чи овочеві чіпси неперевершені.
Для цього картоплю і, наприклад, моркву, кольрабі, солодку картоплю, гарбуз або буряк викладають дуже тонкими скибочками на деко, застелене папером для випічки, скропають 1-2 столовими ложками олії і випікають при 200 ° С приблизно 15-20 хвилин. Потім приправте невеликою кількістю солі або солі трави, паприкою, каррі або розмарином, чебрецем або орегано відповідно до смаку.
За допомогою йогурту або кварку ви зможете насолодитися цими чіпсами без жалю.
Сподіваюся, вам сподобається Доппелкопф та гризти.
Кава - підніміть чашки
Кава - найпопулярніший напій у всьому світі після води. У Німеччині щорічно споживається близько 150 літрів на людину.
Психоактивний ефект цінується кавоманами: кофеїн зменшує втому, підвищується здатність концентруватися і вчитися, а настрій покращується. Крім того, кофеїн позитивно впливає на витривалість та психомоторні показники у спорті.
Вживання кави має як позитивний, так і негативний вплив на наш організм. Я хотів би пояснити кілька:
Через свої сечогінні властивості кава здавна вважалася зливом рідини. Сьогодні ми знаємо, що нирки здатні компенсувати цей ефект. Дорослі повинні випивати від 1½ до 2 літрів на день, відповідно більше при фізичних вправах. Потреба може бути задоволена мінеральною водою, шприцером для соків, фруктовим або трав’яним чаєм. В цю кількість можна включити 3-4 чашки кави, як розкішну їжу. Однак індивідуальна засвоюваність дуже різна. Деякі люди відчувають серцебиття, нервозність та проблеми із засипанням із значно меншим вмістом кофеїну. 4 чашки кави містять 450 мг кофеїну. Це вважається добре переносими здоровими дорослими. Спробуйте, скільки ви можете взяти.
Під час смаження кави на додаток до бажаних смакових речовин утворюються акриламід та фуран. Акриламід класифікується як імовірно канцерогенний. За даними Stiftung Warentest та Ökotest, значення для більшості видів кави залишаються нижче критичної концентрації. Досі незрозуміло, чи фуран, що потрапляється разом з кавою, є канцерогенним. Вміст варіюється залежно від способу заварювання. Кава з повністю автоматичних машин містить у чотири рази більше фурану, ніж у кавових машинах або настоях для рук. Федеральний інститут оцінки ризику не бачить конкретних ознак ризику для здоров'я від фурану, який потрапляє разом з кавою.
Поліфеноли (фітохімікати), що містяться в каві, мають як хороші, так і погані властивості. Поглинання заліза гальмується. Всього 1 склянка зменшує поглинання заліза на 73%. Подібний ефект відомий при вживанні цинку. Тому бажано не пити каву з основними прийомами їжі або невдовзі після них.
Я хотів би наголосити, що поліфеноли мають антиоксидантну, протизапальну та протиракову дію.
Вплив кави на різні захворювання:
Смажені речовини в каві можуть дратувати шлунок. Чутливі люди повинні пити сорт із низьким вмістом смажувальних речовин і низьким роздратуванням.
Кава, особливо нефільтрована, підвищує рівень холестерину. За це відповідають дитерпени, що містяться в каві.
Фільтрувальний папір затримує ці речовини. Тому людям з високим рівнем холестерину слід уникати нефільтрованої кави, такої як мокко, еспресо чи кава з повністю автоматичних машин, і віддавати перевагу фільтруючій каві.
Якщо ваш артеріальний тиск низький, чашка кави допоможе вам піти далі.
Вживання кави ненадовго підвищує кров'яний тиск, але не відповідає за постійний високий кров'яний тиск. Регулярне вживання кави також не збільшує ризик серцево-судинних захворювань у пацієнтів з високим кров’яним тиском. Ризик інсульту у жінок навіть може бути зменшений на 20%.
Ті, хто випиває 4 або більше чашок кави на день, можуть зменшити ризик діабету 2 типу на 30%. Вчені підозрюють, що хлорогенова кислота протидіє так званим стрибкам цукру в крові та різким коливанням рівня цукру в крові.
Давно підозрювали, що кава сприяє розвитку остеопорозу. Згідно з останніми висновками, велике споживання кави не чинить негативного впливу на стабільність кісток. До 3 чашок на день не зашкодить кісткам.
Страждаючі подагрою не обов’язково обійтися без кави. На відміну від попередніх припущень, зараз відомо, що сечова кислота не розроблена при розщепленні кофеїну.
У тих, хто п’є каву, рідше бувають камені в жовчному міхурі. Рак печінки, сечового міхура та шийки матки зустрічається рідше. Недавні дослідження показують, що кофеїн у каві активує нервові клітини в корі головного мозку і, таким чином, може мати профілактичний ефект при хворобі Паркінсона та хвороби Альцгеймера.
Вживання кави часто асоціюється із спілкуванням та відпочинком. В принципі, немає нічого поганого в тому, щоб споживати від 3 до 4 чашок на день. Як сказав Парацельс: лише доза перетворює отруту на отруту.
Моя порада: купуйте каву для добросовісної торгівлі, це може покращити умови життя та праці каворобів. 60% цієї кави вже виробляється за екологічними критеріями, пестициди та синтетичні добрива не використовуються.
Тепер, коли ви набридли читати, випийте чашку кави. Це збільшує ваші розумові показники на 30%.
Їсти веганське? Але тоді правильно!
За останні роки в Німеччині склалася нова харчова тенденція. Близько 800 000 людей є веганами. Це означає, що вони обійдуться без продуктів тваринного походження, не їдять ні м’яса, ні ковбаси, ні риби, ні яєць, ні молочних продуктів, ні меду. Особливо молодих людей приваблює ця дієта. Мотиви дуже різні, наприклад, етика тварин, захист клімату, харчування у всьому світі або ваше власне здоров'я.
Я хотів би зважити плюси і мінуси такої дієти. Якщо вегетаріанська дієта складена правильно, вона має наступне Переваги:
Оскільки споживається багато цільнозернових продуктів, картопля, овочі, салат і бобові, фрукти та горіхи, а також насіння, існує велика кількість клітковини, вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин. Уникаючи продуктів тваринного походження, відсутні тваринні білки, жир, холестерин та пурини. Як результат, у вегетаріанців і особливо у веганів рідша надмірна вага, високий кров’яний тиск, серцеві напади, діабет 2 типу, підвищення рівня ліпідів у крові, захворювання суглобів та рак. Це було доведено в численних дослідженнях.
Мій висновок: За оптимального складу їжі веганська дієта має значний потенціал для запобігання захворюванням, пов’язаним з дієтою. Якщо крім великої кількості фруктів та овочів, в меню регулярно входять цільнозернові продукти, бобові та соєві продукти, використовуються горіхи, насіння та рослинні олії, то забезпечення багатьма поживними речовинами дешевше, ніж при змішаному харчуванні. Якщо ви хочете їсти веганське, вам слід отримати хорошу інформацію або отримати професійну консультацію.
Моя пропозиція рецепта:Пенне зі шпинатом та арахісовим соусом (2 порції)
| 1 цибулина | і |
| 1 зубчик часнику | очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками |
| 20 г свіжого імбиру | дрібно нарізати все |
| 1 ст ложка оливкової олії | соте |
| 250 г замороженого шпинату | вичавити, додати, готувати на пару протягом 3 хвилин |
| 200 мл кокосового молока | і |
| 100 мл овочевого відвару | вилити далі, |
| 1-2 ст. Л. Арахісового масла | розмішати, тушкувати 5 хвилин |
| Сіль, самбал олек | для приправи |
| Сік лайма | |
| 200 г цільного зерна пенне | в достатку |
| Солона вода | зварити, процідити, все перемішати |
| 2 ст. Ложки арахісу | посипте над ним |
Холестерину - часто занадто багато
Близько 40% дорослих у Німеччині мають порушення ліпідного обміну. На додаток до генетичної схильності, спосіб життя відіграє головну роль у розвитку. Невеликі фізичні вправи та дієта, в якій занадто багато холестерину, можуть спричинити підвищення ліпідів у крові. Високий рівень холестерину в крові, як правило, призводить до артеріосклерозу і, отже, до серцево-судинних захворювань, що є першою причиною смерті в Німеччині, не помічаючи.
Холестерин є складовою частиною тваринного жиру і зустрічається переважно у продуктах з високим вмістом жиру, таких як м’ясо, субпродукти, яєчні жовтки, вершки та масло. Холестерин необхідний для побудови клітинних стінок, гормонів, вітаміну D та жовчних кислот, але наш організм виробляє достатню кількість холестерину і не залежить від споживання їжі.
Чи є ваш рівень холестерину зеленим? Бажаними є:
Загальний холестерин: 40 мг/дл
LDL: локшина зі шпинату з лососем: