Кава та спеції - неперевершена команда - SONNENTOR Румунія
Сьогодні все обертається навколо чорного золота, без якого багато хто з нас не може встати з ліжка вранці. Наскільки смаки різні - від чорної кави, як вночі (без цукру чи молока), до молока, підсолодженого цукром з невеликою кількістю кави, - такі самі типи приготування. Деякі клянуться, що вони зважили в своїй еспресо-машині рівно 7 грамів кави, а інші задоволені кавою-фільтром, яка, до речі, стикається з ренесансом, і є найкращим вибором, коли доводиться обслуговувати більшу групу людей. Але сьогодні нас не хвилює ступінь помелу та тип приготування, а ми виводимо свою каву за допомогою спецій на новий рівень.
Східна Європа з гордістю дивиться на давню традицію виготовлення кави, а в Італії цей гарячий напій має дуже особливе значення. Тут пити каву - це щоденний ритуал. Повторюваний протягом сотень років, цей ритуал вибудував власні неписані правила, яких природно дотримуються всі італійці. Але ми продовжуємо дугу трохи далі і відходимо від класичної кави і звертаємося до кавових насолод Близького Сходу чи Південної Америки. Тому що існує давня традиція наповнювати каву спеціями, щоб отримати ніжні смаки.
Спеція зі смаком землі та дерева, трохи солодка, пробуджує спогади дитинства. Без цього світло-коричневого порошку немає яблучного штруделя і рисового пудингу. У традиційній китайській медицині корицю використовують проти застуди, і навіть Хільдегард фон Бінген описала корицю як спецію, яка зігріває вас. Що стосується смаку, кориця ідеально гармонує з кавою та вносить нотку солодкості.
Окрім шафрану та ванілі, кардамон є однією з найдорожчих спецій. Кардамон відіграє важливу роль в індійській кухні та вносить смак Сходу в каву. Його аромат більш інтенсивний, якщо він свіжо перемелений. Оскільки він має дуже інтенсивний смак, особливу увагу слід приділити дозуванню.
Оригінальна ваніль має чуттєвий, вершковий та солодкий аромат. Він походить із Центральної Америки, і раніше його використовували майя та ацтеки для ароматизації своїх напоїв шоколадом. Ваніль та кава майже як маленька історія кохання. Порада: Завжди використовуйте ванільні палички кілька разів, а коли вони повністю порожні, додайте порожні стручки в цукрову коробку. Таким чином, ви можете отримати найсвіжіший аромат із дорогих стручків.
Аніс не всім до душі, його інтенсивний смак трохи солодкий і нагадує солодку. Ми віримо, що він ідеально поєднується з кавою і може принести полегшення завдяки своєму травному ефекту після занадто багатої їжі.
Гострий горошок чилі більше не використовується лише для гострих страв. Особливо в поєднанні з темним шоколадом він створює справжній святковий смак. Однак ми не хочемо брати участь у будь-якому конкурсі надзвичайно гострого перцю, але хочемо ретельно дозувати чилі, щоб наша кава стала трохи гострою.
Існують різні варіанти, більш-менш інтенсивні, щоб привнести смак спецій у каву.
АРОМАТИЧНА ВОДА
Перш ніж використовувати воду для приготування кави, ми можемо довести її до кипіння за допомогою чайних пакетиків (чай) або спецій і таким чином отримати бажаний смак.
АРОМАТИЧНЕ МОЛОКО АБО МОЛОЧНА ПІНА
Якщо ви віддаєте перевагу каві з молоком або вершковою піною, ви можете підігріти молоко з потрібними спеціями і таким чином отримати особливий смак.
МІРОДЕНИ В КАВОВІЙ МАШИНІ
Також можна змішати спеції в меленій каві - але тут потрібно дотримуватися обережності при дозуванні.
Після всієї теорії ми нарешті дійшли до рецептів. У нас є захоплюючі напої, в яких кава відіграє головну роль. Давайте почнемо.
Вітражне еспресо + спеції
Ми приправляємо еспресо індивідуальними спеціями, а найулюбленішим є явно кардамон. Або в чистому вигляді, або із сумішшю LATTE Cardamom. Кориця також дуже смачна в каві.
Для класичного еспресо-маккіато ми додаємо до еспресо приблизно 1 столову ложку молочної піни, яка ідеально доповнює міцний смак кави. Крім цього, приправте кінчиком ножа вашої улюбленої спеції і поплавайте на 7-му небі кави.
Чай - крижана кава
Класична крижана кава - це більше десерт влітку, ніж напій, в ідеалі з ванільним морозивом та збитими вершками - делікатес, але не кожен день. На противагу цьому, наша крижана кава Chai освіжає вас, і її можна споживати без жалю щодня.,
Інгредієнти для склянки:
- 250 мл вівсяного молока
- 1 конверт Чай - Мрія про спеції
- 1 Кава - Іспіта Вієнеза - еспресо берабе
- кубики льоду
- кленовий сироп
- Зварити вівсяне молоко і додати пакетик Чай. Вимкніть вогонь, дайте йому настоятися протягом 5 хвилин, потім вийміть пакетик і дайте йому охолонути.
- Помістіть кубики льоду в склянку і залийте охолодженим еспресо.
- Повільно додайте витримане молоко і додайте трохи кленового сиропу.
- Все, що вам потрібно - це соломинка, і вона готова до роботи.
♥ Індикація: Якщо ви хочете, щоб він був більш ароматним, ви можете заздалегідь підготувати підготовлені кубики льоду з Чаю.
Енергетичні кульки еспресо
Ми пропонуємо популярним Energy Balls додатковий постріл - такий праліне допомагає проти денного сну. Енергетичні праліне містять багато фруктози через фініки, але не дозволяють підвищувати рівень цукру в крові, а тому є здоровою альтернативою шоколаду та Co.
Інгредієнти приблизно 20 штук
- 50 г вівсяних пластівців
- 50 г мигдалю
- 75 г Фініки без кісточок
- 1 Кава - Іспіта Вієнеза - еспресо берабе
- 1 столова ложка какао
- 1 столова ложка крему кеш'ю
- Більш тверда мелена кава
- Швидкий шоколад швидкого приготування - SchlauKakao
- кокосова стружка
Підготовка: Фініки та мигдаль подрібніть міксером. У мисці змішуйте всі інгредієнти, поки не вийде компактне тісто. Формуємо кульки однакового розміру (найкраще це працює мокрими руками), після чого обвалюємо в розчинних шоколадних, кавових або кокосових пластівцях.
Мексиканська кава
Мексиканська кава - це напій на основі шоколаду з порошком чилі. Ця ароматна суміш викликає захоплення, особливо для поціновувачів.
інгредієнти:
- 125 мл кави
- 125 мл молока (вівсяне молоко)
- 20 г гіркого шоколаду
- 1 мелений порошок чилі
Підготовка: Підігріти молоко та додати шоколад, помішуючи, поки він не розплавиться. Додайте каву та порошок чилі, можливо, прикрасьте невеликою кількістю молочної піни.
Кавово-шоколадно-чилі-смузі
Подібно до мексиканської кави, є вершковий смузі, який просто поєднує сніданок з першою чашкою кави. Сприйняття для поїздки для тих, чий кожен ранок має значення.
інгредієнти:
- 1 банан
- 1 Кава - Іспіта Вієнеза - еспресо берабе
- 1 столова ложка какао
- 1 мелений порошок чилі
- 250 мл молока (вівсяне або кокосове молоко)
Підготовка: Очистіть банан від шкірки і наріжте на більші шматочки, додайте все в блендер і перемішуйте, поки не вийде кремоподібне тісто. Прикрасьте невеликою кількістю чилі та какао-порошку, після чого можна починати день міцно.