Кава з цикорію
До 1989 року, коли справжня кава була розкішшю, румуни використовували цикорій як замінник. Зневажана після років революції, кава з цикорію привертає все більше уваги сьогодні, особливо для тих, хто хоче прийняти здоровий спосіб життя.
Кава з цикорію отримують із смаженого порошку коренів. Готується з 3 чайних ложок смаженого порошку на 150 мл води. Після проціджування отриману рідину можна змішати з молоком. Залежно від смаку можна додавати спеції - корицю, імбир, кардамон.
Цикорій можна їсти холодним або додавати в десерти. Крім того, якщо ви хочете отримати користь від властивостей цикорію, а також відчути справжній смак кави, ви можете поєднати їх: у чашку кладете 1 чайну ложку кави цикорію та 1 чайну ложку кави.
Цикорій - рослина, відома своїми цілющими ефектами ще з античних часів. Римляни використовували його для очищення крові, а єгиптяни споживали корінь цієї рослини також для очищення крові, а також печінки.
У фітотерапії використовують корінь, всю надземну частину, листя, а іноді і квіти. Діючі речовини, що складають склад цикорію, стимулюють травлення, очищають печінку та селезінку, детоксикують організм, знижують рівень холестерину та цукру в крові, легко заспокоюють нервову систему, надають м’який проносний ефект, стимулюють та гальмують апетит.
Якщо препарати на основі цикорію використовувати перед їжею, то апетит посилиться, а якщо ці препарати приймати під час їжі, ефект буде протилежним (апетит зменшиться, і в цьому сенсі використовується корінь). Ось кілька причин споживання кави з цикорію:
Кава з цикорію допомагає схуднути. Інулін, харчова клітковина, що міститься в цикорії - і у великій кількості в артишоку, допомагає схуднути і підтримувати оптимальну вагу. Кава з цикорію зменшує почуття голоду і довше зберігає почуття ситості. Кава з цикорію стимулює кишковий транзит.
Клітковина цикорію допомагає кишковому транзиту та секреції шлункового соку. В основному травлення покращується, а запори зменшуються.
Кава з цикорію попереджає діабет, знижує рівень холестерину. Інулін захищає від накопичення холестерину та пропонує багато інших метаболічних переваг, таких як засвоєння заліза, кальцію та магнію. Інулін - це полісахарид, який регулює рівень цукру в крові, тому його рекомендують застосовувати при цукровому діабеті та ожирінні.
Кава з цикорію підтримує кишечник здоровим. Інсулін є пребіотиком, який допомагає підвищити рівень пробіотиків - хороших бактерій у кишечнику, таким чином підтримуючи кишечник здоровим.
Дослідження in vitro показали, що інулін стимулює селективний ріст біфідо- та лактобактерій. Кава з цикорію запобігає серцевим захворюванням. Дослідження інуліну показали, що ця клітковина може зменшити кількість холестерину ЛПНЩ, так званого «поганого» холестерину та тригліцеридів.
Холестерин ЛПНЩ є однією з основних причин атеросклерозу та високого кров’яного тиску; Крім того, високий рівень холестерину та тригліцеридів є факторами ризику інфаркту та інсульту. Кава з цикорію захищає печінку.
Згідно з дослідженням, опублікованим у вересні 2010 року в "Харчовій та хімічній токсикології", вживання цикорію може забезпечити захист печінки завдяки антиоксидантам.
Кава з цикорію зменшує запалення суглобів. Цикорій традиційно використовувався як природний засіб лікування артриту, і дослідження показали, що цикорій має значні протизапальні властивості, саме тому він все ще вивчається на предмет здатності зменшувати біль, пов’язаний з остеоартритом.
У дослідженні 2010 року 70% пацієнтів, які отримували лікування цикорієм, повідомили про значне поліпшення болю, спричиненого остеоартритом. Кава цикорій може використовуватися як протизапальний засіб при болях у м’язах та суглобах. Кава з цикорію запобігає тромбозу. Згідно з дослідженням, проведеним у травні 2011 року, опублікованим у Phytotherapy Research, кава з цикорію може запобігти таким проблемам зі здоров’ям, як тромбоз та запалення.
Учасники дослідження, які випивали 300 мілілітрів кави з цикорію на день, зменшували в'язкість крові та плазми всього за тиждень, переваги, які дослідники приписують фенольним антиоксидантам цикорію.
Кава з цикорію зберігає здоров'я порожнини рота.
Згідно з дослідженням, опублікованим у 2013 році в журналі Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, цикорієва кислота, що міститься в каві цикорію, захищає організм від бактерій у ротовій порожнині. Це ж дослідження показало, що екстракт кореня цикорію має протигрибкові властивості.