Кавова рослина; Блог Espressoshop

espressoshop

Все про кавову рослину Coffea

Той факт, що ми можемо насолоджуватися кавою, ми зобов'язані вишуканій кавовій рослині. Він належить до сімейства Рубіція, у роду якого існує багато сортів Кава. Coffea Arabica вважається найкращою та найякіснішою варіацією. На цей завод припадає близько 75% світового виробництва. Також важливими є Coffea Liberica, Coffea Excelsa та Coffea Canephora, більш відома як Робуста. Ці сорти мають економічне значення. Ці сорти є рідними для тропічних зон Африки, Азії та Америки. Цвіте двічі на рік.
На відміну від рослини Робуста, рослина арабіка дуже чутлива і потребує ідеального тепла та вологи. З цієї причини він почувається комфортно на більших висотах (з 900 м над рівнем моря) і зростає майже лише на цих висотах. Тому майже логічно, що квасоля арабіка набагато дорожча, оскільки вирощування та збір врожаю є більш складними. Чим вище рослини ростуть, тим кращі властивості смаження. Смажена кава надає більше тіла та елегантності.

Кавова рослина - дерево

Дерево та його листя

Кавова рослина - вічнозелена рослина, яка росте як чагарник і має дрібне зелене листя. Глянцеві зелені листя за формою схожі на лавровий лист і можуть виростати до 10 см в довжину. Між листям Coffea Arabica та Robusta є відмінності, хоча розмір листя у різних сортів різниться.

Кавовий цвіт

Білі квіти ростуть невеликими групами приблизно з п’ятьма-дев’ятьма пелюстками, які видають інтенсивний аромат, що охоплює всю плантацію. Квіти самі запилюються і в’януть через кілька днів. Елегантні, зіркоподібні квіти зазвичай розкриваються в нічні години. Після вицвітання з’являється кавова вишня, яка спочатку зелена, а потім повільно червоніє.

Кавова вишня

Ягоди кави, які спочатку мають зелений, а потім червоний колір, мають діаметр близько 1,5 см. Дозрівши, він нагадує нашу рідну вишню. Плоди дерева арабіки розподіляються рівномірно, тоді як вишні рослини робуста ростуть групами.
Сама кавова вишня - це кісточковий плід з дуже малою м’якоттю, яка оточена твердою оболонкою. У плодах зазвичай є два насіння, так звані кавові зерна. Кавові ягоди мають фруктовий, солодкий аромат, який іноді також їдять у країнах, що ростуть. Кавові вишні в принципі не повинні бути червоними, є також різні сорти, які в повному дозріванні мають жовтий, оранжевий або чорний колір.

Вік і врожайність кавового куща

Дерево вперше плодоносить приблизно через 3 роки, і його врожайність зростає з року в рік. Коли дереву виповниться 20 років, урожай повільно зменшиться. Кавова рослина може жити близько 30-50 років за оптимальних умов.

Від саджанця до кавової вишні

Розсада кави виходить із землі приблизно через 6 тижнів. Коли листя досить міцні, вони розширюються і призводять до розриву зовнішньої оболонки, саджанець має висоту приблизно 5 см. Потім рослини приносять у розплідники дерев, де вони перебувають до досягнення ними одного року, де їх нарешті випускають на плантації або в джунглі. Кавові рослини вперше плодоносять ще через три-п’ять років. Ягоди кави дозрівають близько 8 місяців, а квіти часто видаляють у перші три роки, щоб зробити рослину міцнішою. Перевага полягає в тому, що дерево стає міцнішим і стійкішим.

Шкідники

Існують різноманітні шкідники кави

  • Іржа кави - мікрогрибкова атака
  • Ojo de gallo - хвороба вишні та листя
  • Colletotrichum Coffeae Massee - вид гриба
  • Кавова моль - метелик
  • Вишнева муха
  • Кавовий вишневий жук - кавовий долар, довгохвостий жук

Це невелика частина шкідників, які можуть пошкодити або вбити кавові дерева.

Додавання

Рослина арабіка вирощується лише з висоти 900 м над рівнем моря до 2000 м, де ви почуваєтесь дуже комфортно, а кліматичні умови є ідеальними для рослини. Вирощування на висотних висотах ускладнює збирання врожаю, а тому ціна встановлюється вище з самого початку. Coffea Arabica набагато чутливіший і потребує кращого догляду, оскільки він також дуже чутливий до шкідників.

Затінюють рослини

Ці так звані тіньові рослини також називають "Coffie Mamas" і висаджують між кавовими деревами, щоб забезпечити тінь. Часто садять банани, сливи, цитрусові та пальми. Ці рослини зазвичай мають глибше коріння, щоб не заперечувати поживні речовини кавової рослини.

Способи вирощування кави

Два типи вирощування розрізняють затінене та незатінене вирощування. Взаємокультура - це змішане вирощування, терасове вирощування, існує кілька різних видів вирощування. Механічний збір врожаю можна проводити лише на більш мілководних ділянках, оскільки для цього потрібна класична плантація з рівними ґрунтами, а отже, його можна вести за допомогою великого збирального обладнання. Ці процедури проводяться, наприклад, у Бразилії та В'єтнамі.

вища культивація, краща якість

Завдяки вищому розташуванню та нижчим температурам кава дозріває повільніше і, таким чином, краще поширює свої аромати в зернах. Квасоля, що походить з височин, є однією з найкращих зелених сортів кави і має дуже вишуканий і тонкий смак. Вирощування рослин є важливим активом для чудової чашки кави, а також показує, що якість починається з кавового дерева.