Кавові фокуси (Архів)
Автор Удо Полммер
Ціни на зелену каву масово зросли. Наскільки це вплине на роздрібні ціни, поки відкрито. Звичайно, роздрібні торговці очікують від постачальників "цінової дисципліни". Однак це посилює тиск на жаровні для кави, щоб озвучити нові можливості економії.
І ось тут вони мають досвід. Ви пам’ятаєте ці 400-грамові пачки, схожі на знайомі 500 грам? Відомий постачальник таємно пихкав боби, як попкорн. Коли питання було викрито, продажі різко впали.
Здебільшого хитрощі не так легко помітити, як у цьому випадку. Не дарма фальсифікація кави вважається найбільшим викликом для галузі у всьому світі. З зеленою кавою маніпуляції все ще обмежені, але із смаженими та особливо меленими продуктами це ускладнюється. Тут час від часу черепашки або навіть гілки кавового куща тонко подрібнюються. Якщо вміст кофеїну занадто низький, це можна компенсувати використанням синтетичного кофеїну. Щока без квасолі!
Розтяжка також популярна у нас - і якщо ви робите це вміло, це абсолютно законно. Оскільки поки ніхто не стверджує, що вміст упаковки складається з кави і нічого іншого, а лише «вищої якості», тоді некавові добавки не заборонені. Кава в зернах перед прожарюванням просочується крохмалем та цукром. Це не тільки додає ваги, але і покращує смак. Це означає, що також можна використовувати боби, якість яких не може переконати. Етикетка блукає щось про "карамель" у списку інгредієнтів.
Оскільки кава завжди була дорогим товаром, її завжди прикрашали відданість: вона починалася із зеленої кави, яку часто пошкоджували під час транспортування та зберігання. Для привабливого кольору обличчя раніше йому надавали апетитний зелений макіяж: його обмотували в малахітово-зеленому або мідному купоросі. Зокрема, барвники з важкими металами, до речі, збільшили вагу продажу. На щастя, ця практика зараз залишилася в минулому.
Ще більше популярною була підробка смаженої квасолі. Раніше їх виготовляли штучно. Спеціально розроблені машини пресували свинячі корми, такі як насіння люпину або пшеничні висівки, у бобоподібні предмети та обсмажували їх. Це сталося, як заявляла інспекція продовольства 90 років тому, "у величезних масштабах". Потім усі дамби порвали меленою кавою: в них знайшли цегляний порошок, землю, насіння рицини, кору дерев, коріння кульбаби, кінські каштани, жолуді та навіть голубині кістки.
Але це все холодна кава. Що настане цього разу? Ну, потенціал економії продукту вичерпано. Але є дещо інше: податок на каву. Цей податок потрібно сплачувати лише за смажену каву, а не за зелену каву. Якщо ви змішаєте зелену квасолю в кашку, ви економите податки.
Тим часом податкова економія також викликала на сцену дієтичну галузь. Як остання мода, вона продає зелену каву, а також - інноваційний продукт для схуднення. За високими цінами, звичайно. Можливо, було б доцільніше стягувати збір на обман з зелених зерен, викраденого або аналогового сиру та звільняти від них чесні продукти, такі як смажена кава. Справжні кавові зерна напевно заслужили б це, оскільки це одна з небагатьох продуктів, споживання яких було доведено корисною для здоров’я. Просто стрункий, він цього не робить. Приємної їжі!