Кавовий напій; nke
Різні кавові напої
Авторське право: aboutpixel, J. Schmidtgen
Часи кави з кавою, напевно, нумеруються назавжди. Збиті вершки на каві також, здається, вимирають. Італійський варіант із спіненим молоком все частіше зустрічається в кафе.
Щоб ви могли розрізнити нові кавові напої, ми хотіли б представити вам деякі з найпопулярніших кавових напоїв.
Огляд кавових напоїв та делікатесів
Affogato al Caffe
У перекладі міні-десерт означає «втоплений у каві»: Покладіть 1 склянку ванільного морозива у склянку, залийте 1 подвійним еспресо та ложкою.
Біцерин
Фірма з Турина: Розчиніть 45 г темного шоколаду в 150 мл теплого молока. Налийте 1 подвійний еспресо в склянку, влийте шоколадне молоко і подавайте з 2 столовими ложками напівзбитих вершків.
Кафе Американо - легко засвоюється
Кафе "Американо" - це в основному просто кава еспресо, але готується з більшою кількістю води, ніж еспресо.
Cafe au lait
Cafe au lait - це французька кава, що готується з напівкави та, як правило, гарячого молока. У Франції кафе au lait практично є частиною сніданку і подається у великій мисці. У простих кафе чи бістро не рідко трапляється, коли гість занурює свій багет чи круасан у свою молочну каву.
Кафе Latte - мрія з молоком (див. Також Latte Macchiato)
Cafe Latte (в Італії правильно Caffelatte або Caffè e latte) - це італійський варіант молочної кави. Він складається з подвійного еспресо з гарячим молоком. Молочна піна використовується лише рідко.
Caffe Frappe
Caffe Frappe - це грецька фірмова кава, виготовлена із спіненої розчинної кави, яка потім охолоджується кубиками льоду. Цукор використовують для підсолоджування і додають молоко або вершки.
Caffe Mocha
Caffe Mocha - це кавовий делікатес, який складається з третини еспресо, двох третин підігрітого молока та рідкого шоколаду.
Типовим для Caffe Mocha є ковпачок з молочної піни або смачних збитих вершків. Смак Caffe Mocha приємно солодкий і шоколадний.
капучино
Кава з капюшоном - капучино - це кава, що складається з рівних частин еспресо, молока та молочної коронки - дуже збалансований смаковий результат. Молочна коронка створюється гарячим спіненим молоком і посипається какао-порошком, що призводить до типово смачного смаку. Погризти спокусливо ароматну випічку з амареттіні або кантучіні - ось кульмінація смачного напою.
Однак існують відмінності в конкретних країнах, залежно від країни немає молочної корони, але збиті вершки розпорошуються на капучино.
Зараз харчові компанії відкрили для себе ринок капучино. Однак наявні на ринку порошки капучино, які потрібно змішувати лише з гарячою водою, мають незначний смак або зовсім не мають його порівняно зі справжнім італійським капучино.
Караджільйо
Carajillo - це еспресо-напій з Іспанії. Караджільйо готується з еспресо та додається алкоголь, такий як віскі, ром або граппа. Деякі кавомани вважають за краще, якщо віскі, ром або граппу запалюють разом із кубиком цукру, а потім додають до еспресо.
Вміст алкоголю в караджільйо дуже високий, тому його не обов’язково пити перед сном, оскільки він може мати стимулюючий ефект.
Кафе Corretto - еспресо з пострілом
"Поліпшена" кава складається з 1 еспресо із щедрою анісу, самбуки, амаретто, граппи або фернету. В Італії його зазвичай замовляють після обіду.
Кафе Кортадо
Cortado - це спеціальний змішаний кавовий напій з Іспанії. Cortado готується з міцного еспресо з дуже мало гарячого, пінистого, часто солодкого молока. Оскільки Cortado має дуже стимулюючий ефект завдяки сильному еспресо, що в ньому міститься, рекомендується приймати його лише вранці. Існує також варіант з лимоном.
Caffè freddo - холодна
Холодний і підсолоджений. Подається у високих келихах і часто накривається серветкою.
Кава Шакерато
Покладіть у шейкер 5-6 кубиків льоду і 2 чайні ложки коричневого цукру. Залийте його 50 мл еспресо, закрийте і добре струсіть протягом 10-15 секунд. Налийте еспресо в склянку, затримуючи лід ситом.
Крема
Крема - це технічний термін для типової пінопластової шапки в еспресо. Він складається з олій, білків і цукрів, вуглекислого газу і пов'язує значну частину аромату еспресо.
Залежно від того, які кавові зерна використовуються (робуста розвиває більше, арабіка менше), створюється більше крему. Якщо кавові зерна подрібнені дуже тонко, в результаті вийде гладка крем.
крижана кава
Холодна кава - це холодне еспресо, яке цукриться і подається зі збитими вершками або совками з морозивом. Кава дуже сильно охолоджується і є особливо популярною влітку, оскільки вона дуже освіжає.
Зараз харчова промисловість відкрила крижану каву і пропонує заморожену каву в порошку, яка готується з холодним молоком і коштує дуже недорого.
еспресо
- це спосіб приготування кави, що походить з Мілана, при якому вода пресується під високим тиском через дуже дрібно мелену каву.
В результаті цього процесу виходить концентрована кава, на якій присутній щільний, пісочний шар лісово-коричневого кольору - крем, що додає його аромату. Завдяки міцному смаженню та типовому розміру порції 25 мл, вміст кофеїну в чашці еспресо загальний нижчий, але вищий за концентрацією, ніж у чашці фільтруючої кави (зазвичай 125 мл).
Еспресо-корто - "короткий"
Еспресо-корто називають «коротким» (25 мл), дещо міцнішим еспресо.
Еспрессо доппіо - чи може це бути трохи більше?
Еспрессо-доппіо просто називають подвоєною кількістю звичайного еспресо
Espresso Lungo - "розширений"
Протилежність еспресо. Еспресо, подовжене водою. На відміну від Caffè Americano, який згодом заливається водою, з Lungo ви просто пропускаєте більше води через машину.
Ленго - це особливо м'яке задоволення.
Рістретто еспресо - маленьке і міцне
Еспресо рістретто - це подвійно концентрований, міцний і дуже інтенсивний еспресо.
Еспрессо Маккіато - сильний "плямистий"
До свіжоприготованого еспресо додається щепка молочної піни. Утворена біла пляма перетворює її на плямисте "Маккіато".
Французька преса
Французька преса - це специфічний спосіб заварювання кави, або кавовий прес, (прес) глечик для штампа, штовхач для кави, глечик з шамбором або кафетьє, який використовується тут. На відміну від звичайної кавомашини, French Press - це кавоварка та глечик в одному.
Зернова кава
Напій без кофеїну, виготовлений з одного виду зерна (солодова кава) або декількох зернових інгредієнтів. На смак схожий на кавові зерна, він складається із смажених фруктів та зерен. Класична сільська кава, переважно смажене жито, ячмінь, солод та цикорій, забезпечують привабливий смажений аромат.
Історія зернової кави сягає глибокої давнини і користується все більшою популярністю серед людей, які не переживають здоров’я і не люблять каву з кофеїном або хочуть схуднути.
Зернова кава є менш калорійною, ніж звичайна кава, і тому є хорошим способом схуднення.
Granita di Caffe
Нехай 2 подвійні еспресо охолонуть і помістіть у морозильну камеру приблизно на 3 години. Покладіть 2 столові ложки збитих вершків у десертну склянку, а зверху залийте подрібненим еспресо.
Розчинна кава
Розчинна кава - це водорозчинний кавовий порошок, який нагрівається гарячою водою в кавоварці, саме це і створює звичний смак кави. З розчинною кавою розрізняють сушку розпиленням та сублімаційну сушку.
Розчинна кава була винайдена в Швейцарії і стала всесвітньо відомою під назвою Nescafe. Розчинна кава користується все більшою популярністю, особливо серед людей, які швидко поснідають і не мають часу варити каву.
Ірландська кава
Ірландська кава - змішаний кавовий напій, виготовлений з кави та віскі. Незвичайну каву випадково винайшли в Ірландії в 1940 році.
Якщо ви хочете приготувати ірландську каву самостійно, вам потрібен стакан віскі та два-три кубики цукру. Скло нагрівають, поки цукор не розплавиться. Потім додав каву.
Капуцин
En Kapuziner - це капучино зі збитими вершками
Маленький коричневий
Австрійська назва еспресо
Латте Маккіато - "плямистий"
Латте маккіато - це смачний італійський варіант кави з молоком, який складається з однієї третини еспресо, двох третин підігрітого молока і третини пінного молока. Інгредієнти не змішують, а переливають по черзі шарами у високу склянку і подають до столу.
Звичайно, тепер ви також можете отримати миттєве латте-маккіато. Але його не можна порівняти з оригіналом з італійського кафе.
Latte macchiato frio
Змішайте 2 мл кленового сиропу з 1 порцією молочної піни, 4 кубиками льоду (подрібненими), 1 еспресо та 1 чайною ложкою коричневого цукру.
Меланж
Melange - це відома кава зі столиці Австрії Відень, яка складається з кави та спіненого молока.
Кава в зернах, які раніше були зацукрованими, в основному використовується для виробництва меланжу. Як тільки меланж готовий, з’являються збиті вершки, які додаються до віденської кавової фірми.
Кава мокко
Кава мокко - це смачна кава, яка готується із зерен мокко і має дуже шоколадний смак.
Розрізняють арабську, турецьку та британську каву мокко, кожна з яких готується дещо інакше.
Отелло
The Othello - це змішаний кавовий напій, приготований з еспресо та какао. Какао або молочний шоколад нагрівають, розплавляють, а потім змішують з еспресо.
Важливо, щоб спочатку в склянку налили гарячий шоколад, а потім еспресо, щоб досягти типової мармуровості Отелло. Отелло найкраще смакує з випічкою.
Фарисей
Фарисей - гарячий кавовий напій, приготований з кави, рому та трохи збитих вершків, і був винайдений північними фризами.
Традиційно завжди пити фарисея через вершки і користується все більшою популярністю в Німеччині. Смачний, солодкий гарячий кавовий напій подається у спеціальній кружці.
Горщик
Pott - це подвійна кафе-крем, яку подають у кавовій чаші
Рістретто або Корто (регіонально різні)
Ця електростанція - маленький, міцний брат еспресо.
Це «короткий» еспресо з меншою кількістю води. Це робить його ще більш цілеспрямованим та напруженим. Або сито набивають більше, щоб отримати вищу концентрацію.
Соспесо
Sospeso - це випущений еспресо і означає, що той, хто пройшов успішно, замовляє два еспресо, але випиває лише одну чашку.
Другий еспресо дають тому, хто не має грошей або хто не може дозволити собі таку каву. В Італії соспесо дуже популярний у таких місцях, як Неаполь, і є частиною тамтешньої культури.
Ванільне латте
Налийте в склянку 2 мл ванільного сиропу і 150 мл спіненого молока. Потім влийте 1 подвійний еспресо.
Розширений
Австрійська назва caffé crème