Кавово-кетогенна дієта - трави та ко
За останні роки кава зазнала значних змін в іміджі. Ще деякий час тому це було перше, що було видалено, коли мова заходила про зміцнення здоров'я, але вітер зараз повернувся. Помірному споживанню кави все частіше приписують позитивні властивості.
Великі епідеміологічні дослідження показали, що споживання кави корелює зі зниженням загальної смертності як від смертності, так і від чоловіків та жінок. Зараз споживання кави пов’язане зі зменшенням раку, серцевих захворювань, респіраторних захворювань, інсультів, діабету та інфекцій (як у чоловіків, так і у жінок). 1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181814 2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3267522/ 3) https: //www.ncbi .nlm.nih.gov/pubmed/17023692 Ці ефекти залежать від дози (до 6 чашок на день) і, мабуть, не завжди, або, можливо, зовсім не залежить від вмісту кофеїну. Як кава без кофеїну, так і кофеїн, що містить кофеїн, аналогічно пов’язані з поліпшенням здоров’я. 4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3439152/ 5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17023692
Подібно до того, як кава змогла звільнитися від свого колишнього негативного іміджу, тепер вона повинна поводитися з дієтою з високим вмістом жиру (кетогенною). Раніше на неї насуплювались, сьогодні її хвалять, а завтра, можливо, знову буде інакше. Що може бути більш природним, ніж вивчення впливу кави на кетогенну дієту? Чи корисна кава кетогенній дієті чи це уповільнює її? Канадські вчені провели тест на досліджуваних з таблетками кофеїну.
Позитив: кофеїн може підвищити рівень кетонів
У дослідженні 6) Споживання кофеїну збільшує кетони в плазмі: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28177691 , який був опублікований у Канадському журналі фізіології та фармакології у 2016 р., виявив, що кофеїн підвищує рівень кетонів у плазмі крові.
10 дорослих (8 жінок, 2 чоловіки) отримували дві різні кількості кофеїну після того, як кожен з них голодував протягом 12 годин (включаючи нічний сон). Разом з кофеїном (у формі таблеток кофеїну) вони отримали сніданок з 85 г вуглеводів, 9,5 г жиру і 14 г білка (дві скибочки тосту з малиновим варенням, шматочок сиру, яблучний соус і 100 мл соку).
Кожен із 10 випробовуваних пройшов три тестові етапи:
(1) Сніданок без кофеїну
(2) Сніданок із вмістом кофеїну, еквівалентним приблизно півтори чашкам звичайної кави (2,5 г кофеїну/кг маси тіла)
(3) Сніданок із вмістом кофеїну, еквівалентним трьом чашкам кави (5 г кофеїну/кг)
Через 4 години в крові суб'єктів було виміряно надзвичайне підвищення рівня кетонів, якщо вони споживали кофеїн. А саме збільшення на 88% (при 2,5 мг кофеїну/кг) та 116% (5,0 мг кофеїну/кг) порівняно зі сніданками без кофеїну.
Дослідники також виявили, що рівень кетонів (у формі 3-HB, але не у формі AcAc) у крові через 4 години після сніданку з 5 г кофеїну/кг був приблизно вдвічі вищим, ніж після нічного голодування!
Це тим більше вражає, що сніданок мав велику частку вуглеводів і тому мав незначний або зовсім не кетогенний характер. Чи не здається очевидним, що споживання кави при “правильній” кетогенній дієті ще більше збільшує вироблення кетонового тіла?
Дослідження добре поєднується з іншими позитивними дослідженнями щодо кави. Давно відомо, що споживання кави також корелює з меншим ризиком розвитку діабету II.
У мета-аналізі 26 досліджень 7) Споживання кави та кофеїну та частота розвитку цукрового діабету 2 типу: мета-аналіз перспективних досліджень: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24150256, die one Оцінюючи індивідуальні дослідження загалом понад мільйон людей, було встановлено, що споживання 2 чашок кофеїну з кофеїном на день знижує ризик розвитку діабету на 12%.
Інші дослідження 8) Вживання кави з кофеїном та без кофеїну та ризик діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу: http://care.diabetesjournals.org/content/37/2/569 що їй навіть не потрібен кофеїн, але сама кава без кофеїну може допомогти зменшити діабет 2 типу, що, мабуть, свідчить про те, що інші активні інгредієнти кави (наприклад, поліфеноли) корисні для здоров'я.
Негативи: кофеїн і цукор у крові?
Велике АЛЕ: парадокс кави та інсуліну: Хоча численні дослідження показують, що споживання кави знижує (або, принаймні, не збільшує) ризик діабету, інші дослідження показали, що кофеїн підвищує рівень цукру в крові та інсуліну як у здорових людей, так і у людей, які страждають на цукровий діабет або переддіабет! 9) Вживання кави з кофеїном погіршує гомеостаз глюкози у крові у відповідь на прийом їжі з високим та низьким глікемічним індексом у здорових чоловіків: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469247
На відміну від ризику діабету (який, мабуть, також можна зменшити за допомогою кави без кофеїну), цей ефект, схоже, в першу чергу завдяки кофеїну. З кавою без кофеїну не відбувається підвищення рівня цукру в крові.
Або просто питання звикання? Ще одне дослідження показало, що рівень цукру в крові та інсуліну не підвищувався, коли звичні кавомани збільшували щоденне споживання кави до 5 чашок кави з кофеїном за 16 тижнів. Насправді рівень цукру в крові залишався нижчим, ніж у групах, які пили каву без кофеїну або взагалі не каву.
Це свідчить про те, що після корекції ефекту кофеїну рівень цукру в крові та відповідь на інсулін можуть з часом навіть покращитися порівняно з початковим рівнем.
Що ми з цього робимо висновок? Ну, очевидно, це так, що кофеїн може значно підвищити рівень кетонів у крові, що може сприяти підвищеному спалюванню жиру, бажаному багатьма. У поєднанні з кетогенною дієтою - жодне із згаданих раніше досліджень не вивчало вплив кофеїну на кетогенну дієту - це, можливо, може бути пов'язано з більш доцільним більшим синергізмом. Куленепробивна кава, яка останнім часом дуже роздута і яку, до речі, легко зробити самостійно, схоже, націлена в тому ж напрямку. Покладіть каву і трохи кокосової олії - готово!
Можливо, також може бути прийнята ціна на короткочасне підвищення рівня цукру в крові, спричинене кофеїном. Оскільки питання полягає в тому, чи раптове підвищення рівня цукру в крові після споживання кави, яке, ймовірно, знову вщухне через короткий проміжок часу, насправді має значення, чи взамін виробництво кетонових тіл значно посилюється набагато довший період у кілька годин? Чи не могли б ми використати короткочасне підвищення рівня цукру в крові для виконання завдання, яке вимагає багато енергії в короткостроковій перспективі, будь то невелика пробіжка в парку чи прибирання квартири? Щоб потім з комфортом впасти в кетоз?